适宜年龄

备孕

简介

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼，样式比一般月饼要小，香甜的口感很适合全家食用，快到中秋了，如果你有兴趣自己动手做月饼的话，不妨试试这道台式蜂蜜紫薯豆沙月饼吧。

主料

• 紫薯豆沙馅475g
• 低筋面粉95g
• 奶粉6g

辅料

• 转化糖浆30g
• 蛋液一碗
• 蜂蜜20g
• 黄油25g
• 蛋黄6g
• 炼乳7g

制作步骤

• 1. 饼皮用料
• 2. 黄油软化，加入蜂蜜拌匀
• 3. 加入炼乳拌匀
• 4. 分次加入蛋黄拌匀
• 5. 加入糖浆
• 6. 搅拌均匀
• 7. 加入奶粉拌匀
• 8. 筛入低筋粉
• 9. 拌成软硬适度的面团，松弛30分钟
• 10. 皮8克/个，馅20克/个
• 11. 将皮按扁
• 12. 包入馅料
• 13. 收口搓圆
• 14. 放入撒粉的模具中
• 15. 压紧
• 16. 脱模
• 17. 放入烤盘，表面喷水
• 18. 放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，表面定型
• 19. 取出，刷蛋液，再烤10分钟左右
• 20. 表面金黄，出炉

小贴士

制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量，如果面团较稀软，可以适量增加用粉量。

馅料可以根据自己喜欢任意变化。