适宜年龄

备孕

简介

马上就要中秋节了，当然少不了酥的掉渣的苏式月饼，今天我们要做的这道苏式月饼是用蛋黄和肉松做馅，很适合全家老少食用，下面就是苏式肉松蛋黄月饼的做法。

主料

• 面粉250g
• 玉米油110g
• 白糖25g
• 水42g
• 咸蛋黄10个
• 肉松50g

辅料

• 油一勺
• 盐一勺
• 黑芝麻30g
• 蛋黄液一碗

制作步骤

• 1. 水油皮：150g面粉+60g玉米油+25g糖+42g水和成面团
• 2. 油酥：100g面粉+50g玉米油和成面团
• 3. 包上保鲜膜静置15分钟
• 4. 10个咸蛋黄用玉米油浸泡半小时，180度烤5分钟
• 5. 油皮和油酥分别分成10个小球
• 6. 油皮按扁包上油酥揉圆
• 7. 取一个面团按扁，擀成牛舌状
• 8. 从一端卷起
• 9. 再按扁擀成牛舌状。从一端卷起
• 10. 取一个卷竖起按扁，擀圆
• 11. 包上肉松和蛋黄
• 12. 收口揉圆
• 13. 摆入烤盘刷上蛋黄液，放上黑芝麻
• 14. 180度中层上下火烤20分钟