适宜年龄

备孕

简介

这是一款香味十足的月饼，馅料也是符合大众口味的豆沙蛋黄，喜欢吃的朋友一定不能错过了噢，下面就是豆沙蛋黄月饼的做法。

主料

• 油12g
• 糖浆48g
• 枧水2g
• 豆沙180g

辅料

• 蛋黄3个

制作步骤

• 1. 油加入糖浆
• 2. 加入枧水
• 3. 拌匀
• 4. 加入面粉
• 5. 拌匀
• 6. 盖上保鲜膜 进冰箱饧半小时
• 7. 蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤
• 8. 模子小，50克的，所以剪两半备用
• 9. 称重饼皮
• 10. 豆沙是买的，比较湿，炒干一点
• 11. 分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克
• 12. 取豆沙在手里
• 13. 放上蛋黄
• 14. 裹圆
• 15. 包上豆沙
• 16. 向上推
• 17. 包圆后，滚下高粉
• 18. 模子也撒些高粉，防粘
• 19. 压模子
• 20. 进烤箱先烤5分钟
• 21. 刷蛋液
• 22. 再烤15分钟，中间拿喷瓶喷水，可以防裂

小贴士

1、买来的豆沙都比较稀，可以炒干一点再用

2、面粉的重量=转化糖浆+油 糖浆的重量=面粉*0.8 面粉=模子的容量*0.3 馅料是模子*0.7