适宜年龄

备孕

简介

快到中秋节了，有许多健身的朋友也喜欢吃月饼，高热量的月饼一吃起来就没个克制，今天我们就来做一道迷你水果月饼，嘴馋的时候吃一个，还不担心长胖。下面是迷你水果月饼的做法。

主料

• 低筋面粉500g
• 转化糖浆350g
• 水果月饼馅800g

辅料

• 植物油120g
• 盐2g
• 碱水7g

制作步骤

• 1. 转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用
• 2. 面团按自己模具的大小分成小份
• 3. 把水果馅团成小球和面团一样大
• 4. 把面球压扁，面皮包上馅球团好
• 5. 团好的面球放入模具内
• 6. 压成花形
• 7. 压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟，刷蛋液，再180度20分
• 8. 再180度20分烤至表面完全上色即可

小贴士

转化糖浆也可用麦芽糖醇液代替