莲子怎么吃最有营养：莲子猪肉蛋黄粽子

材料：糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量、盐22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙。

做法：

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。

2、猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。

3、浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。

4、干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。

5、把粽叶硬的蒂部剪去。

6、从冰箱中取出腌制好的猪肉。

7、白酒淋在咸鸭蛋黄上。

8、取一张粽叶先卷成圆锥形。

9、放入少许糯米。

10、再放入2-3块猪肉。

11、放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。

12、然后放入少许糯米，填满圆锥形。

13、把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。

14、用棉先绳捆扎结实。

15、所有粽子都包好。

16、把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。

17、上面倒扣一个盘子压住粽子，

18、高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。

莲子怎么吃最有营养：莲子炖排骨

材料：排骨400g、莲子100g、盐适量、葱花适量、八角1个。

做法：

1、排骨洗净与一个八角同入冷水锅，水煮开。

2、捞出排骨，洗净浮沫，沥干水。

3、洗净的排骨放入高压锅。

4、莲子提前泡发30分钟。

5、洗净后放入高压锅内。

6、加适量清水。

7、加盖炖煮，大火上汽后转小火，炖25分钟。

8、加少许食盐调味。

9、撒适量葱花即可。

莲子怎么吃最有营养：糖醋莲子藕

材料：莲藕200g、干莲子50g、糖10g、醋10ml、盐2g、酱油适量、葱适量、食用油适量、泡椒适量。

做法：

1、把干莲子提前泡软。

2、把泡软的莲子煮至10分钟。

3、把莲藕洗净去皮。

4、去皮的莲藕切成片。

5、锅中放油爆香葱碎。

6、下入莲藕片翻炒。

7、加入煮熟的莲子和适量是水。

8、加入、糖、醋、酱油、盐，烧开转中火。

9、烧至汤汁粘稠即可。