- 适宜年龄
- 儿童
- 简介
- 鸡肉质地细嫩、味道鲜美,富含蛋白质与脂肪,是孩子补充蛋白质的佳品。那么儿童吃鸡怎么做好吃呢?现在,我们来看看儿童吃鸡的做法大全吧!
儿童吃鸡怎么做好吃:大盘鸡
材料:鸡700g、土豆200g、小麦面粉200g、油1汤勺、盐适量、小葱1棵、姜1小块、大蒜1个、八角1个、花椒10粒、桂皮适量、老抽适量、西红柿1个、白砂糖半汤勺、红椒100g、青椒100g。
做法:
1、首先将面用冷水和好,醒上15分钟左右。
2、然后揉光滑,搓成长条,沾抺上油,蒙上保鲜膜,继续醒,至少30分钟。
3、鸡处理干净,剁大块。
4、上干锅,中火炒干鸡块的水分,炒出油,然后盛出,洗去污沬备用。
5、锅里放一汤勺子油,半汤勺子糖。注:加一汤匙清水,糖更容易溶化。
6、小火熬到糖融化,变成棕黄色,下洗去污沬的鸡块。
7、翻炒到鸡块裹上糖色,加入香料:葱姜蒜、八角、桂皮、花椒。
8、炒出香味后加老抽上色。
9、放入西红柿翻炒圴,然后放入土豆、加盐调味,并加入适量的水。
10、盖锅炖10分钟。
11、水烧的差不多的时候,鸡肉已烂,将切块的青红椒入锅。
12、翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁,方便拌面。
13、将醒好的面用手捏扁,拉成长条,下入滚水锅中煮熟。
14、将锅里煮好的面捞入盘中。
儿童吃鸡怎么做好吃:香烤全鸡
材料:全鸡、盐、生抽、米酒、花椒粉、姜、大葱、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角。
做法:
1、全鸡洗净,去内脏,用调味料内外抹匀,在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,中途翻几次面。
2、工具集合:烤叉和手柄。烤盘铺锡纸,放烤箱下层接油。
3、把腌好的鸡沥干,捡去调料,将烤叉的杆从鸡腹中穿过,再用叉子固定好,拧紧螺丝。
4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层,放好以后,开电源(可以不做预热),210度,50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定,一般表面上色足够时,可以认定为熟了)。
5、烤制40分钟左右的状态。
6、出炉,稍凉撤下烤叉,即可食用。
儿童吃鸡怎么做好吃:香菇炖鸡
材料:鸡500g、香菇200g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。
做法:
1、鸡洗净、剁块
2、香菇洗净,大的可切开。
3、切姜、葱末。
4、锅中加水,放入鸡块焯水。
5、锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香,放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒。
6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。
7、加入适量的水炖煮。
8、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。
9、大火收汁即可。