红烧鸡块的家常做法一

材料：藜麦100g、鸡1只、青椒适量 、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适 量、蒜适量、八角粉适量、胡椒粉适量、盐适量、花生油适量、 鸡粉适量。

做法：

1、准备高品质藜麦。

2、藜麦淘洗干净加水蒸熟，用筷子打松备用。

3、将鸡洗净剁成2.5厘米方块，葱切段、姜蒜切片、在 鸡块中加入料酒、生抽、蚝油、盐拌匀一起腌制30分钟。

4、青椒、红辣椒切小块备用。

5、锅内热油，放入葱、蒜、八角、胡椒粉小火炒出香 味，放入鸡块，转中火煸炒至鸡肉缩紧，加入清水，水量仅至鸡 块的7成满，放入青椒、红辣椒大火煮开后，转小火加盖焖15分 钟左右。

6、汤汁快收干时放入藜麦，加一点鸡粉翻炒均匀即可出锅。

红烧鸡块的家常做法二

材料：鸡肉500g、西红柿2个、蚝油 适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、糖适量、酱油适量。

做法：

1、冷水下锅，水开继续焯鸡肉两分钟，，把带骨头的 与全肉的分开，中翅两面各切开两条口子方便入味，鸡腿一样切 几条口子。

2、准备各种调料(酱油、盐、花椒、料酒、蚝油、白砂 糖)。

3、番茄、姜、蒜、辣椒洗净。

4、番茄、姜、蒜、辣椒均切颗粒状备用。

5、锅洗净放油。

6、油热放一勺白砂糖，准备的全部姜、蒜、辣椒，先 放一半花椒。

7、蒜发出香味放西红柿粒。

8、西红柿变软放蚝油、酱油、料酒。

9、再放带骨的肉，比如中翅，鸡腿较大块的翻炒2-3分 钟。

10、再下其余的鸡块，，现在鸡肉表面是淡淡的金黄色 ，放鸡块后炒2分钟。

11、倒水快淹没鸡块即好，小火慢熬，在表层淋一些酱 油上色。

12、隔5分钟翻一次，防止肉粘锅，，你会看见肉表面 颜色更好看，番茄开始消失了。

13、半小时后，大火收汁，放另一半青椒，这时可以根 据自己口味调味，也可以不再调了。

14、装盘，就可以开吃啦。

红烧鸡块的家常做法三

材料：鸡子半只、茶树菇100g、油 适量、盐适量、葱1根、姜四片、蒜四瓣、香菜2棵、冰糖5g、酱 油1大匙、料酒1大匙、八角3个、花椒20粒、红椒5个。

做法：

1、鸡子剁大块，茶树菇提前泡发。

2、泡好的茶树菇洗干净去掉根蒂，切小断。

3、把鸡块焯水。

4、沥干水分。

5、锅中放油，加入冰糖。小火熬制糖色至棕红。

6、下入焯水的鸡块煸炒至上色肉发紧。

7、加入酱油、料酒继续煸炒。

8、加入葱姜蒜和红椒煸出香味。

9、加入茶树菇翻炒。

10、加入水，没过鸡块和茶树菇。大火煮开后转中小火 炖约40分钟。

11、最后加盐，大火收汁。

12、撒入香葱或香菜即可出锅了。