香辣虾的家常做法四

材料：海白虾500克、背脊开边、干辣椒、花椒若干、姜、蒜切片、葱切丝、泡辣椒若干、泡姜一块(切片)。

做法：

1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧!大火烧油至辣，倒入虾。

2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(葱先不要放)。

4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。

香辣虾的家常做法五

材料：活虾(1斤2两左右)、土豆、冬笋、西芹、大葱蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

做法：

1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

香辣虾的家常做法六

材料：活虾1000g、A(干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大红袍辣椒适量)、B(豆瓣酱、辣椒酱)、C(料酒、盐)。

做法：

1、油稍多些，烧热后放入A中所有，炒香后，放入B，用小火让他们咕嘟一下。

2、倒入活虾(有些残忍...)，翻炒至虾熟。

3、放料酒，盐，翻炒一下。

4、倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了。

5、找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，等汁收的差不多就可以出锅了。