酸菜白肉的做法四

材料：酸菜500g、五花肉500g、豆腐300g、盐适量、鸡精适量、海米10g、葱适量、姜适量、炖肉香料适量。

做法：

1、五花肉洗好备用。

2、酸菜洗净，每片菜帮片成3个薄片，然后切成细丝，洗净挤干水分。

3、豆腐淡盐水浸泡一下。

4、五花肉入沸水焯烫，去除杂质。

5、另换一锅清水，加入五花肉、葱姜、各种香料，大火煮开，慢火炖1个小时以上至肉软烂。

6、取出煮好的五花肉。

7、捞出肉汤中的香料，将酸菜放入肉汤炖煮。

8、加入豆腐炖煮。

9、海米事先用温水泡好。

10、煮好的肉切成大片。

11、海米连同海米、水、肉一起放入酸菜锅中，加入盐和鸡精调味，咕嘟咕嘟就可以开吃了，还可以涮虾涮菜，非常美味。

酸菜白肉的做法五

材料：五花肉250g、东北酸菜200g、冻豆腐100g、鸭血150g、宽粉条50g、油适量、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、大料3个、花椒3g、料酒20ml、鸡精少许、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、五花肉洗净入锅中煮至。

3、大火煮开后撇去浮沫。

4、在加入葱姜，大料花椒。

5、加入料酒中火煮至。

6、粉条泡软，酸菜切碎，冻豆腐和鸭血切片。

7、另取一个锅放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用。

8、五花肉煮至30分钟捞出冷凉备用。

9、然后肉汤中的调料捞出，肉汤备用。

10、取两个小碗一个加入芝麻酱用清水调开，一个加入蒜末用酱油醋拌均匀备用。

11、冷凉的五花肉切薄片。

12、炒锅倒少许油爆香葱姜。

13、倒入酸菜翻炒片刻出香。

14、然后倒入猪肉的肉汤。

15、酸菜煮上3分钟后加入冻豆腐。

16、加入鸭血。

17、在加少许清水大火煮上8分钟。

18、再放入煮好切片的五花肉继续煮上5分钟。

19、加入盐。

20、一点糖。

21、加入胡椒粉调味。

22、再放入粉条煮至透明。

23、淋入香油和鸡精。

24、关火盛碗后可随蘸汁碗一起上桌即好。

酸菜白肉的做法六

材料：酸白菜300g、五花肉300g、粉丝50g、油适量、盐适量、香葱适量、八角2粒、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、桂皮1块、辣椒1个、大葱适量。

做法：

1、准备好酸菜和五花肉。

2、葱切段，姜切片。

3、准备好干辣椒和八角、桂皮。

4、酸菜洗净切成丝备用。

5、香葱洗净切碎备用。

6、把五花肉焯水。

7、放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。

8、转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉(保留原汤)。

9、把煮熟的五花肉切成大片。

10、锅中加入适量的油，爆香葱姜碎。

11、下入酸菜丝煸炒均匀。

12、倒入煮肉的原汤烧开。

13、加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。

14、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。