鱼头豆腐汤的家常做法四

材料：鲩鱼头1个、豆腐3块、生姜数片、盐、植物油。

做法：

1、鱼头切开成数件，去淤血、腮杂，洗净。

2、锅内加入植物油，爆香姜片，下鱼头稍煎，加2碗水，下豆腐煲1小时，以适量盐调味即可。

鱼头豆腐汤的家常做法五

材料：大头鱼鱼头1个、盒豆腐2盒、金针菇250g、油适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量、生姜适量、大蒜适量。

做法：

1、嫩豆腐切成小方块，鱼头、金针菇洗净，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片。

2、炒锅中加入适量的油，油热后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、砂锅中倒入适量的油，加入生姜片和蒜片微煸，煸出香味后放出煎好的鱼头。

4、注入3碗清水，以没过鱼头为宜，加入2勺盐 ，料酒适量，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮30分钟，直至汤呈奶白色。

5、加入切好的豆腐，金针菇，枸杞，小火继续炖10分钟。

6、洒入香菜就可以出锅啦。

鱼头豆腐汤的家常做法六

材料：鲢鱼头800克、嫩豆腐1盒、生姜3克、香菜2棵、葱2根、大蒜2头、植物油20毫升、料酒5毫升、盐8克、鸡精3克。

做法：

1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。

2、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅。