- 简介
- 凉拌皮蛋是一道独具风味的开胃菜,具有清热泻火、缓解咽痛的功效,很适合夏季食用哦。那么如何做凉拌皮蛋呢?以下是凉拌皮蛋的做法,我们一起来看看吧!
如何做凉拌皮蛋:做法一
材料:皮蛋3个、香油适量、盐适量、青红椒适量、大蒜适量、味极鲜适量、凉拌醋适量。
做法:
1、皮蛋三只。
2、剥皮后洗净。
3、切成可爱的小桔瓣状。
4、料碗里放入少许盐、青红椒碎、蒜碎、味极鲜、凉拌醋、香油搅匀。
5、皮蛋摆盘后将料汁倒入即可。
如何做凉拌皮蛋:做法二
材料:松花蛋(鸭蛋)200克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克。
做法:
1、皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中。
2、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
如何做凉拌皮蛋:做法三
材料:皮蛋4个、黄辣椒10g、红辣椒10g、蒜瓣15g、葱1g、鸡汁1ml、生抽3ml、蒸鱼豉油2ml、植物油适量。
做法:
1、将辣椒和蒜瓣洗净。
2、顶刀将辣椒和蒜瓣切碎。
3、进一步把辣椒和蒜剁碎,盛入碗中待用。
4、葱洗净切成葱花。
5、加鸡汁拌匀。
6、炒锅热油,将热油淋在辣椒碎上,激出辣椒和蒜的香味。
7、加生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀待用。
8、皮蛋剥壳对半切开后再切成均匀的三瓣。
9、摆盘。
10、把自制辣酱铺在皮蛋上,撒葱花即可食用。