上海元宵节吃什么

上海元宵节吃什么

简介
每个地方的文化底蕴与历史背景不同,其饮食习惯也会各异。元宵节将至,我们来看看上海元宵节吃什么吧!


上海元宵节吃什么:高粱团子

材料:泰国糯米粉800克、高粱粉300克、温水适量、豆沙馅适量、芝麻馅适量、笋干肉馅适量。

做法:

1、糯米粉和高粱粉放入盆中,加温水和成软硬适中的面团。把糯米团分成一个个小剂子,大小自己决定,喜欢吃大的就分大一点,喜欢小的就小一点,不过新手的话还是做大一点的比较好。取一个小剂子先揉成圆形,左手捏住下半部分,右手用拇指在上面挖一个洞,拇指和食指用力转动,把它捏成边上薄,底部略厚的半圆形。

2、包上馅料,大约动口的八分满,然后左手转动团子,右手慢慢收口直至捏拢。

3、轻轻的搓揉团子让它的外形更漂亮。

4、按这个步骤做好其他馅的团子。不同馅的团子可以做成不同形状,这样好区分。

5、锅中烧开水,下入团子,水开后改小火,等团子都漂浮在水面上,鼓鼓的时候就可以捞出来享用了。

上海元宵节吃什么

上海元宵节吃什么:馄饨

材料:肉糜500g、荠菜500g、青菜1000g、馄饨皮1250g、蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡蛋1个。

做法:

1、肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

2、朝顺时针方向搅拌上劲。

3、青菜洗净,放锅里焯水后沥干后备用。

4、荠菜洗净焯水沥干后备用。

5、菜挤去多余的水分,剁碎。

6、再挤干水分。

7、放在大容器里,调入盐,生抽,鸡精,蚝油拌匀。

8、加入肉糜拌匀。

9、准备小半碗清水,取一张中馄饨皮,放入适量的馅,在馄饨皮的一端抹少许水。

10、把馄饨皮对折后并沾住。

11、双手的拇指和食指捏住两边的角,朝中间弯过来,中指顶住中间包馅的两端。

12、在一只角上少抹点水,然后把两只角捏在一起(第一次手指沾的水剩下一点,等交叉时抹上就可以了,这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水)。

13、依次包好所有的馄饨。

14、开水下锅8分钟左右就可以了,调入麻油和葱花。

上海元宵节吃什么

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