动物肝脏、肉类、禽类、鱼类、虾类、贝类、蛋类、奶类等是铁的最好来源，尤其是动物肝脏。动物肝脏中的血红素铁，吸收率可达10% ～20%，是非常好的补铁食物。
很多宝爸妈给珈贤留言，不知道如何处理猪肝才适合宝宝食用。珈贤分享这道猪肝炒西兰花，配上生姜和大蒜，可让猪肝的腥味消失得无影无踪！
猪肝炒西兰花适合12M+的宝宝食用材料
猪肝100克、菜花80克、胡萝卜50克、杏鲍菇1根、荷兰豆4根、生姜薄片5片、大蒜2瓣、大葱5厘米、色拉油2小匙、盐1/6小匙、醋2小匙、香油1小匙、酱油1.5大匙、胡椒少许、淀粉适量。
步骤
1.猪肝切薄片。葱、姜和大蒜切末。
2.将猪肝放入盆里，加一半葱末、姜末、蒜末，倒入酱油、胡椒和淀粉拌匀，腌制入味。
3.将西兰花拆成适于食用的小朵，胡萝卜和杏鲍菇切长条。摘掉荷兰豆的筋并斜切两半，分别在沸水锅里焯一下。
4.平锅烧热，放入色拉油，下剩余的葱姜末和蒜末炒香，下腌好的猪肝炒熟。下步骤3的食材，炒后，加盐、醋和香油调味。
烹饪技巧
1.猪肝放入冰箱冷冻凝固后更容易切。
2.也可以用鸡肝代替猪肝。
营养价值
猪肝滋养精血，配上补益气力的西兰花和杏鲍菇、养血的胡萝卜，补气、血、精，让身体变得结实。
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