菱角下奶的做法：菱角烧鸡

材料：鸡腿2个、菱角200g、植物油适量、盐2茶勺、老抽2茶勺、红曲米1茶勺、姜5g、草果1个、花椒粒10个、八角1个、辣皮子5个、料酒1茶勺、青辣椒1个。

做法：

1、准备材料。

2、把鸡腿洗净切块。

3、凉水下锅，加少许盐煮开捞起。

4、菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片。

5、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀。

6、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色。

7、加水、红曲米大火烧开。

8、转小火烧15分钟左右，加菱角。

9、加盐翻炒均匀。

10、再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀。

11、大火收汁即可。

菱角下奶的做法：菱角炖排骨

材料：菱角300g、猪骨400g、姜适量、盐适量。

做法：

1、备好去壳菱角及一份猪骨。

2、将猪骨下锅焯洗干净备用。

3、菱角用细盐拌洗，再冲洗控水备用。

4、将所有食材加至在电饭煲里，并加入适量清水。

5、加三片姜提味。

6、上盖炖煮制二小时。

7、吃的时候按个人口感添加细盐调味。

菱角下奶的做法：菱角炖肉

材料：五花肉250g、菱角250g、老抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量、香菜适量。

做法：

1、五花肉洗净，切成麻将块。

2、菱角去壳，洗净待用。

3、热锅下五花肉翻炒至出油。

4、将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色。

5、倒出煸出来的油，将五花肉推至锅一角，下适量的冰糖，炒出糖色。

6、倒入适量老抽继续翻炒上色。

7、下适量的盐。

8、将炒好的五花肉移至砂锅，一次性注入适量的清水。

9、将菱角放置在肉块上。

10、盖锅，大火烧开焖煮。

11、烧开后转中小火焖煮一个钟头左右。

12、揭盖收汁。

13、撒上香菜，美美享受。