每当做出一道让宝宝胃口大开的辅食,我都是异常的兴奋,恨不得马上就来跟泥萌分享,让更多的宝宝吃到这样的美味。
这个看起来像不像紫菜包饭,传统的紫菜包饭都是用紫菜来包饭,但紫菜很不好嚼,特别容易卡在嗓子那里,于是,我用了鸡蛋皮来替代,就完美地解决了这个问题。
你可别小看给米饭君变换的这个造型,我也觉得奇怪,明明跟拌饭没有区别的,但宝宝手里,就会觉得好有意思,吃饭的积极性提高了好多倍,争着抢着吃了一个又一个。
鸡蛋不仅解决了用啥来包饭的难题,还能为宝宝的身体发育提供丰富的优质蛋白,因为鸡蛋所含有的蛋白质,它的氨基酸比例和人体最相似,所以,人体对它的吸收率也是最高的。
这道辅食集美味、营养、颜值于一身,别担心宝宝吃的时候,会散掉,你可以包得小小一点,帮助宝宝一口放到嘴里,再嚼啊嚼,还能激发出宝宝咀嚼食物的欲望呢,(根据宝宝的咀嚼能力来尝试,谨防宝宝噎到)
蛋卷包饭
配方:黄瓜35g、西蓝花20g、胡萝卜25g、小白菜25g、玉米30g、米饭250g、海苔5片、淀粉10g
烹制方法:煮
参考月龄:12个月以上(2岁以下的宝宝不要添加玉米粒)
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。如果宝宝对蛋清过敏,可以只用蛋黄来煎鸡蛋皮。
* 做法 *
1. 准备食材:黄瓜35g、西蓝花20g、胡萝卜25g、小白菜25g、玉米30g、米饭250g、海苔5片、淀粉10g。
PS:为了让宝宝吃得丰富些,我加了很多配菜,你可以根据宝宝的口味,消化能力来选择其中的几样做为配菜。
2. 黄瓜切丁,对于较小的宝宝要切得更碎一些。
3. 胡萝卜切丁。
PS:胡萝卜比较难煮,所以要切得比黄瓜丁更小一点,这样煮软之后包在饭里面,也很好嚼。
4. 掰一小把玉米粒。
PS:2岁以下的宝宝暂时还不要添加玉米粒,谨防宝宝不会处理的话,容易被玉米粒卡住嗓子。
5. 西兰花热水焯熟后切碎。
6. 海苔撕碎,装碗备用。
PS: 海苔中含有12种维生素,富含钙、钾、碘、铁和锌等矿物质,可以预防宝宝缺碘。在挑选的时候,可以观察下成分表,尽量挑选不含谷氨酸钠等成分的海苔。
7. 水烧开后,将菜心放入热水中焯熟。
PS: 对于不喜欢吃绿色蔬菜的宝宝,做这样蛋卷包饭的时候,把菜心加进去,绝对是个好办法。
8. 菜心焯熟后切碎。
9. 将所有的食材准备好,分别装入碗中备用。
10. 玉米倒入锅中煮熟。
11. 然后加入胡萝卜和黄瓜丁。
12. 煮熟后捞出,倒入碗中备用。
13. 将西兰花和菜心碎一起倒入碗中备用。
14. 将米饭倒入大碗中,用手把米饭拌得粘一点。
15. 加入全部的蔬菜。
16. 用手戴手套把它们搅拌均匀。
17. 加入一小勺米醋。
PS:一般做寿司的时候,用寿司醋来拌米饭,味道一流。但通常寿司醋为了做出鲜美的味道,里面加入的调味料也不少。所以,我通常喜欢自己DIY。
18. 加入一点点盐。
19. 搅拌均匀后加入海苔。
PS: 海苔我是放到了最后才加入,如果放得太早,就不脆了。
20. 准备10g淀粉,两个鸡蛋打散。
PS:加点淀粉,可以增加蛋皮的韧性,不那么容易破掉。
21. 把淀粉倒入鸡蛋液中搅拌,然后用滤网过筛。
PS: 把淀粉加入到鸡蛋中,最恼人的便是会出现很多淀粉块儿,用筷子怎么搅拌,都搅不开。不妨试试用筛网,过滤一下,过滤的时候,用筷子转圈划一划,淀粉会自然地过滤到蛋液中。
22. 过滤好的鸡蛋液装碗备用。
23. 锅中加入少许油,油热后倒入鸡蛋液,煎至两面金黄。
24. 平铺煎好的鸡蛋饼,加入搅拌好的蔬菜米饭。
25. 用鸡蛋饼将蔬菜米饭卷起来。卷的时候,尽量压紧压实一点。
26. 切的时候,要注意哦,尽量不要直接一刀切下去。而是要用刀来回蹭着切,这样切的时候,米饭不容易掉出来。
PS:自从6份团购完这款稻壳砧板,微信后台要求补团返场的呼声就一直没停过。订购的600件库存终于到位了,近期即将返场。上次没有抢到,或者要补货的亲,别错过喽~
27. 切好后装盘,估计宝宝已经等着急了,快给宝宝品尝吧~
PS: 如果蛋卷容易散开,你也可以将煎好的鸡蛋饼切碎加入到拌好的米饭中一起食用。