早早要起床这件事让无数有起床气的孩子都受不了，妈妈们自然也闹心。看着昏沉沉的小朋友，不如用美味的早餐来唤醒他们的身体和脑活力，让他们从早餐开始high起来。
菠菜蛋饼三明治
原料：吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克
做法：
1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。
2、取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。
3、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。
4、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片，再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。
5、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。
营养小提示：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进人体生长发育。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
巧克力核桃饼
原料：低筋面粉50克、苏打粉1/3小匙、泡打粉1/2小匙、黑巧克力20克、核桃(干)20克、鸡蛋(液)30克、燕麦50克、食盐适量、黄油60克、糖粉25克
做法：
1、将巧克力切碎，核桃仁180度烤5分钟晾凉，切碎。
2、黄油放室温下软化，加入糖粉，打发，加入全蛋液充分混合，将低粉50g、泡打粉1/2小匙、苏打粉1/3小匙、盐1小撮混合筛入。
3、用刮刀轻搅拌成团，加入燕麦片和巧克力核桃碎拌匀，用手团成球形，压扁，依次排放在烤盘上。
4、烤箱170度预热，上火全功率，下火半功率，烤15分钟左右，焖5分钟(注意烤至饼干上色后就可以啦，可以开热循环帮助小饼上色均匀)。
营养小提示：人体正在长身体的时候很容易贫血和缺少各种微量元素，这块饼干既能为人体补血又能补锌。核桃不仅是人体最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。人体可以适量磨碎食用。
黑豆核桃蜂蜜奶
原料：黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙。
做法：
1、黑豆炒熟(可用烤箱烤熟的，倒在烤盘上，200度，10分钟左右)，冷却后去衣，捣成泥。
2、核桃炒微焦(可用烤箱烤的)，冷却后磨成粉(用搅拌机打成粉，尽量细腻，口感好)。
3、取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。
营养小提示：豆类的食品有大量的蛋白质，核桃则是补脑佳品，这道饮品不仅美味，也很益智呢。
小咪咪大象熏鱼水煮蛋三明治
原料：蜜糖生命甜包适量、熏三文鱼适量、鸡蛋1个、洋葱1个、苏打饼干适量。
做法：
1、用刀把甜面包边修出大象的轮廓，放入一块苏打饼干，放入热的水煮鸡蛋。
2、再盖上一片用土司模具压出的圆形面包。将面包边做成大象的耳朵和鼻子。
3、用海苔做成眼睛，用洋葱做成脸蛋即可。
营养小提示：吐司面包含有丰富碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，有助消化及肠胃健康、补充体力。
数款营养早餐的做法
套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。
做法：
1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。
2.锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。
3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。
解析：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开胃，自然受小宝宝的欢迎。
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙
组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
做法：
1.虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2.馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
3.锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
4.鸡蛋1个打散。
5.锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。
解析：虾是高蛋白食物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋煎面包色泽金黄，味道香甜，松软可口。该套餐味道鲜美，易于消化。
套餐三：果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治
组成：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个，西红柿半个。
做法：
1.将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2.将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。
3.准备鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。
4.鸡蛋煎熟(煎时要少放油);黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。
5.在面包上撒一层肉松，盖上一片面包，将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。
解析：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。
