很多妈妈跟我说，想给宝宝做蛋糕，但是苦于木有烤箱，所以迟迟还没有行动。我就想起来之前给大家做过平底锅蛋糕，电饭煲蛋糕，今天再来一款高颜值嫩绿嫩绿的菠菜蒸蛋糕，零失败，用蒸锅搞定！
不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常适合当早餐、下午茶小点心，非常百搭呢。
蒸的蛋糕，口感一样细腻绵软哦！而且与烤的蛋糕相比，更多一分水分、清爽和清新，也更健康，对宝宝身体没有负担，这个夏天，让我们一起来蒸蛋糕吧！
为了保证大家的成功率，我方子里的克数和配比，你最好不要随意更改啦！直接按着称出来就可以！
菠菜蒸蛋糕
做 法
参考月龄：10个月以上
食材准备: 菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
做 法
1. 水开后，菠菜焯水30秒捞出。
2. 沥干水分，切成末。
3. 放入料理机中，倒入适量水。
4. 打成菠菜汁。
5. 滤出细腻菠菜汁。
6. 蛋清蛋黄分离。
7. 蛋黄中加入1/3砂糖。
8. 搅打均匀。
9. 加入油。
千万不要用花生油、大豆油这种，味道太大，会十分容易影响口感。
10. 加入50g菠菜汁，搅打均匀。
11. 筛入面粉。
筛过的面粉，不会出现小的面粉疙瘩，口感比较好。如果没有面粉筛搅拌的时候就需要费力多搅拌一会儿了。
12. 翻拌均匀。
13. 蛋清打发。
鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器最好是无水无油，否则不容易打发哦。没有电动打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
14. 出现鱼眼泡加1/3白砂糖。
15. 打至蛋白体积膨胀加入剩余白砂糖。
16. 打发至有直立小尖勾。
蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白性状更加稳定。
17. 倒入面糊。
18. 翻拌均匀。
用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不会蓬松了。
19. 模具刷油，倒入面糊。
找一个合适的模具，刷上一层油，这样方便蒸好之后脱模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震几下，震出气泡。
20. 冷水上锅蒸20分钟。
蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸20分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！
21. 出锅，倒扣脱模。
你还可以蒸的时候，撒点葡萄干呀，蔓越莓干呀，做好以后口感也会很棒。
