自从学会这种补钙又健脑的小零食,再也不用高价海淘宝宝零食了

07-10阅读:278大字

上次有个宝妈说,儿保医生说她家宝宝其它都还好,就是抓握能力比同龄宝宝差。她后来买了一些玩具尝试引导宝宝去抓握,但宝宝感觉不感兴趣,她不知所措,表示很担忧。

上次有个宝妈说,儿保医生说她家宝宝其它都还好,就是抓握能力比同龄宝宝差。她后来买了一些玩具尝试引导宝宝去抓握,但宝宝感觉不感兴趣,她不知所措,表示很担忧。

我说,锻炼宝宝的抓握能力,除了玩具,还可以给宝宝多提供一些手指食物,像蒸熟的蔬菜条,肉饼,还有溶豆、泡芙等小零食。你家宝宝才6个月,优先推荐入口即化的溶豆吧。后来,她说,宝宝很喜欢吃溶豆,很快就学会自己抓着吃了,就是溶豆总是要海淘或代购,买起来不太方便。

最近刚好有不少姐妹在求溶豆食谱,所以今天先帮大家推一道入口即化、奶香四溢,而且还补钙健脑的蛋黄溶豆,它其实很简单,比酸奶溶豆更易上手,更易成功 ,而且它的主要成分是蛋黄和奶粉,相比含有蛋白的酸奶溶豆来说,更不易过敏。为了提高大家的成功率,后面附有制作小技巧,建议详细看一下;

自制蛋黄溶豆,不但能补充营养,还能做到无糖无添加剂,宝宝食用更健康,同时还能锻炼宝宝的咀嚼吞咽能力,手眼协调能力和抓握能力,为宝宝将来独立吃饭也打下基础。所以,宝宝不是说不能吃零食,而是要吃健康的零食。海淘贵又麻烦,我以前经常给Naomi小姐做,每次好吃得都停不下来。

? 红枣黑豆芝麻糊

营养特色

①补钙:婴幼儿奶粉富含宝宝生长需求的各种营养素,尤其是富含钙;

②益智健脑:婴幼儿奶粉和蛋黄含有益智健脑的卵磷脂DHA,营养又健康;

烹饪指南

参考月龄:6M+

烹饪方式:烤

烹饪技巧:①请一定要选用婴幼儿配方奶粉,不要乱用其它奶粉代替,可能会易消泡;②打蛋盆和打蛋器要保证无油无水;③蛋黄打发一定要到位,时间要保证4~5分钟左右,一定要加或柠檬汁;④奶粉和蛋黄液搅拌时,千万别打圈搅拌,尽量用翻拌和切拌,不易消泡;⑤挤溶豆的裱花袋冷藏一下,双手用冷水冲洗,降温也是防消泡的秘决之一;⑥严格按我的食谱步骤来,成功率100%,很简单;

食用搭配:作为零食食用;

储存方式:密封冷藏;

注意事项:①溶豆是入口即化,所以宝宝添加辅食以后就能吃了;②对本文食材过敏者,慎食;

? 食材参考量 ?

名称

数量

鸡蛋

3~4个

奶粉

20g

柠檬汁 3~5滴
不放或少量

PS: 此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

? 制作步骤?

1、将蛋黄和蛋白分离,取出蛋黄;

PS:没有蛋黄分离器的姐妹,直接用一个勺子将蛋黄单独勺出即可,也很方便;蛋白当然也不能扔掉浪费,可以用来做酸奶溶豆,或者做其它食谱;

2、将蛋黄放入无油无水的打蛋盆里;

PS:打蛋盆记得要保证无油无水,否则可能会影响打发效果;

3、挤几滴柠檬汁在蛋黄中;

PS:柠檬汁能去蛋腥味,也更有利于打发蛋黄;如果没有柠檬汁,洒两三滴白醋也可以;

3、用电动打蛋器开始打发蛋黄;

PS:我用的是中档速度,大约是4~5分钟;1岁以下不放糖,1岁以上可不放或少量放糖,如果要放糖在打发蛋白时放一点比较合适;

4、将蛋黄打发到浓稠发白,拎起来时蛋液能划8字,不会迅速消失;

PS:如果感觉太稀,很容易消泡不成形;若你们无法判断就记时间,大约打4~5分钟,这个时间基本差不多了;

5、将奶粉倒入打好的蛋黄液中;

PS:讲究的姐妹建议过筛一下,我有时过筛,有时不过筛,效果差别不是很大;优先推荐婴幼儿配方奶,其它奶粉听说容易消泡,建议大家用宝宝吃的配方奶粉

6、用切拌或翻拌的方法,将奶粉和蛋黄液切拌均匀至无颗粒状;

PS:翻拌就是像翻炒菜一样的动作来拌匀,而不是打圈搅拌,打圈搅拌消泡很厉害;只要打发到位了,大胆快速地翻拌,不用怕消泡,翻拌均匀的蛋液糊会比较浓稠,若感觉太稀可能是打发不够,或奶粉太少,可再加点奶粉试试;

6、将翻拌均匀的蛋液装入裱花袋,在尖嘴处剪一个小洞;

PS:我用的是一次性裱花袋,用完就扔,懒人必备;建议提前将裱花袋放在冰箱冷藏,蛋液遇热易消泡,冰过的裱花袋可以减少消泡现象;还有双手用冷水冲洗一会再擦干,也是为了减少手温影响消泡;

7、烤盘铺上油纸,用裱花袋挤出一个个大小均匀的溶豆液;

PS:记住一只手抓住裱花袋的上方,另一只手只用2~3手指捏着裱花袋的尖嘴快速挤出,别用整只手掌握着裱花袋挤,手掌体温较高易消泡;这些都是我的小技巧,供大家参考;挤出的溶豆液尽量留一些间距,避免粘在一起了;刚开始做的新手朋友,别太纠结造型是否漂亮,重点要快速挤,减少消泡时间,成品好吃最重要,造型后面慢慢练习;

8、挤到一半左右,先开烤箱,上下层100℃,预热10分钟;

PS:跟我同款烤箱的姐妹记得要将烤箱模式调至上下管,在最右下角那个按扭调,快来夸我细心,记得顺手点个赞,哈哈~

8、烤箱预热好后,将挤好的溶豆放入中层,上下层100℃,烤20分钟;

PS:溶豆的大小和烤箱的温度会影响烤的时间,我家烤箱温度很准,我的溶豆是挤成拇指大小,20分钟刚刚好,大家根据自己的实际情况调整一下;

9、新手建议先定15分钟,再根据溶豆实际情况决定是否要增减时间;

PS:15分钟到了就先取一个试试,如果烤熟了就不会粘底,如果没烤熟就会粘底,很好判断,没烤熟就再延长一点时间试试;

10、入口即化、奶香四溢的蛋黄溶豆出炉了!

PS:建议不要喂宝宝吃,将蛋黄溶豆放在儿童餐盘或碗里,作为手指食物,让宝宝自己拿着吃,既能锻炼宝宝手眼协调能力,还能锻炼抓握能力,为以后自己学习吃饭打下良好的基础;溶豆晾凉后,要迅速用保鲜盒或保鲜袋密封装好,否则受潮会变软;

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