哪些蔬菜没煮熟不能吃 木耳
致命毒素:叶啉类光感物质
致命原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。
食谱:凉拌黑木耳
材料:黑木耳30克,黄瓜、胡萝卜、红椒、柿子椒、白芝麻各少许
做法:
1.将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟绝对够了
2.将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片
3.将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
哪些蔬菜没煮熟不能吃 四季豆
致命毒素:皂素
致命原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
食谱:干煸豆角
材料:四季豆1斤,色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒各适量,白糖少许
做法:
1.将豆角去筋,洗净,滤干水分
2.葱、姜、蒜切成末
3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干
4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香
5.加入豆角、酒、盐、鸡精和白糖精翻炒均匀即可