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哪些蔬菜没煮熟不能吃 木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
食谱：百里香农家鲜蔬
材料：胡萝卜1根，红薯1个，木薯半个，茄子半个，
做法：
1.蔬菜(除茄子和西葫芦外)去皮切丁(尺寸1厘米见方)盛入容器内，红薯用水泡30分钟后挤干水分并用纸巾滤干
2.在一个烘烤蓝里放胡萝卜丁，再加1汤匙橄榄油后连烘烤蓝放到飞利浦Aiefryer内
3.保持200摄氏度的温度烹制10分钟，到5分钟时稍作搅拌
4.加入木薯、红薯及百里香继续烹饪10分钟，到5分钟时稍作搅拌
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