蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!

07-29阅读:250大字

最近气温爆表,宝妈们带娃是不是有些儿乏力呢,要不要跟我来清凉一夏呢?今天给大家推荐“绿色元素”的蒸蛋糕,它和烤箱版蛋糕相比,多一些水分和清新,口感也比较细腻软绵,更重要的是对宝宝来讲,没有添加食用油相对更加健康哦!

抹茶蒸蛋糕

参考月龄:12个月以上


TIPS:辅食小贴士

1提供给宝宝的营养

最近气温爆表,宝妈们带娃是不是有些儿乏力呢,要不要跟我来清凉一夏呢?今天给大家推荐“绿色元素”的蒸蛋糕,它和烤箱版蛋糕相比,多一些水分和清新,口感也比较细腻软绵,更重要的是对宝宝来讲,没有添加食用油相对更加健康哦!

2添加の小要领

●菠菜要先焯水后再用来制作辅食,这样可以去除菠菜中的草酸和残余的农药。

● 这款蛋糕的口感软绵,类似慕斯,给小月龄的宝宝当手指食物添加时妈妈们最好撕成小块,以免蛋糕太好吃宝宝一口塞进去。

3黄妈说...

今天我用菠菜取汁的方式做出“抹茶”的感觉,是不是让抹茶控的妈妈们都按耐不住想制作了呢!我们还可以用南瓜、山药火龙果等代替,这样就可以做出五彩缤纷的小蛋糕了。

◆ ◆ ◆

食材准备

糖8克

鸡蛋1个

菠菜2株

低筋面粉35克

食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量

◆ ◆ ◆

制作步骤

1-起锅烧水,水开后放入菠菜焯水2分钟。

2-辅食机中倒入菠菜,加入适量的水,搅打成泥。

3-搅打好的菠菜过筛取汁,称重40克。

4-筛入低筋面粉。

5-取一个无水无油的碗,蛋黄蛋清分离。

PS:在打发时,所需的容器必须是无油无水,并且要保证蛋清中没有蛋黄。

6-菠菜汁中倒入面粉,再加入蛋黄,搅拌均匀。

7-搅拌成粘稠易滑落的状态,放置一旁待用。

8-蛋清中滴入少许柠檬汁。

9-取1/3的糖倒入蛋清中,打发至粗泡眼;再倒入1/3糖打发至湿性发泡;最后把剩余的糖加入,打发至提起打蛋器有硬挺的小尖峰。

PS:全程都是低速打发。

10-舀入1/3的蛋白到面糊中。

11-沿同一方向切拌均匀,边切拌边快速旋转碗。。

12-把切拌好的面糊倒入剩余蛋白中。

13-沿同一方向用J字形的手法切拌均匀,边切拌边快速旋转碗。

14-取一玻璃碗,在四周和底部都刷少量油。面糊倒入玻璃碗中,抹平表面,最后轻轻震出气泡。

15-玻璃碗上盖上盖子。

16-开水上锅,中小火蒸20分钟左右,然后关火焖5分钟左右。

17-倒扣脱模。

18-切成宝宝一手能抓握的样子。

完成啦~是不是很松软呢~~~

黄妈爱叨叨

1-在打发时,所需的容器必须是无油无水,并且要保证蛋清中没有蛋黄。另外,打蛋器最好采用双头打发来提高成功率。

2-打发蛋清时,家里没有柠檬的话可以用白代替哦。

3-蛋清和蛋黄糊混合的时候要上下切拌,不能画圈搅拌,否则容易消泡。

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