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鸭血炖什么好吃：鸭血炖肥肠
材料：鸭血4两，大肠4两，酸菜2两，姜1小块，辣椒1条，葱1支，大蒜3粒，蒜苗1支，花椒粒少许，辣豆瓣酱1大匙，水1又1/2杯，太白粉水适量，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，酱油1大匙，香油少许。
做法：
1、将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片;葱及大肠切段;鸭血切长条备用。
2、热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚。
3、放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料，继续煮。
4、蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。
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鸭血炖什么好吃：鸭血肉末粉丝汤
材料：肉馅，鸭血，豆瓣酱，葱末，姜末，香菜，糖，鸡精，辣椒面，花椒粉，红薯粉丝。
做法：
1、鸭血洗净切块
2、锅入油烧热，下入葱姜末爆香。
3、放入肉馅爆炒，下入两勺豆瓣酱炒匀，加入适量的开水烧开。
4、放入鸭血煮至熟烫，调入适量的白糖。
5、红薯粉丝提前泡软的，煮熟放于碗底。
6、鸭血汤出锅前调入适量的鸡精，出锅浇在粉丝上，再在上面撒上辣椒面和花椒粉。
7、油烧热浇在上面，撒上香菜即可。
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