白萝卜空心了还能吃吗 为什么会空心呢

如何选购白萝卜

1、看外形

购买白萝卜，尽量挑选那种个体大小比较均匀的，而且根形也完整的。如果是那种长得奇奇怪怪的，甚至白萝卜都有分叉、开裂的，一定不要购买，因为这类萝卜发育不良，外观不好，食用质量也差，而且还不是很容易贮藏。建议选购外形漂亮的白萝卜。

2、看萝卜缨

应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

3、看表皮

白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细;若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，基本上失去了食用价值。

4、看有无开裂、分叉

白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

5、看大小

白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

6、掂重量

白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。