新鲜冬笋怎么做好吃 这9种做法家家必备

新鲜冬笋怎么做好吃：冬笋炒腊肉

材料：

冬笋适量、腊肉适量、葱适量、干辣椒适量、大蒜适量、生姜适量

做法：

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

3、净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油。

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

新鲜冬笋怎么做好吃：冬笋炒虾仁

材料：

虾仁适量、冬笋适量、小葱适量、生粉适量、盐适量、油适量、黄酒适量

做法：

1、虾仁洗净，用黄酒、生粉腌制半小时以上。

2、冬笋切薄片，汆水去涩味，捞出备用。

3、虾仁小火汆水断生，捞出备用。

4、热锅冷油，推荐橄榄油或茶油。虾仁下锅加小葱大火爆炒， 换中火再加笋片加盐翻炒，水淀粉勾芡，出锅。

新鲜冬笋怎么做好吃：冬笋红烧肉

材料：

五花肉适量、冬笋适量、葱段适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、白酒适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、猪五花肉、或后臀尖，改刀成小块，出水备用。

2、新鲜冬笋剥壳，削去外皮、老根，切滚刀块，锅烧热水，加少许盐，下笋块焯一下，捞出备用。

3、葱段3颗、姜5片、八角、桂皮等香料适量或各少许。

4、锅烧热油，下白糖炒糖色，下肉块迅速翻炒上色，投入葱姜炒出香味，下香料炒香，下笋块翻炒，下少许料酒、酱油，炒匀。

5、炒至肉料出油、色泽明亮、肉块微焦，转着锅边倒入热水，刚好与肉料持平即可。

6、烧开撇去浮沫，转最小火盖闷约1.5小时，加盐，继续盖闷约半小时至1小时。

7、转中高火，不停翻炒，收汁即可，装盘，洒小香葱。