牛肉酱蒜蓉烤虾的做法,抢手的大菜
今天分享的这道食谱不论是过年,还是聚餐,只要端上来,它都是绝对抢手的大菜了!这道菜的名字也十分高大上,叫做牛肉酱蒜蓉烤虾,下面就一起来学学吧!
改良了蒜蓉蒸虾的食谱,在蒜蓉酱料的基础上,增加了牛肉酱,让整个清淡的口味变得更丰富;同时,我将蒸虾改成了烤虾,皮脆肉嫩,香味升级;烤虾下面我还放了一些龙口粉丝,吸满了鲜甜虾汁和牛肉酱料的粉丝,简直是比肉还要好吃十倍。
因为咱们是以宝宝营养食谱为主,所以没有刻意去拍这个食谱的步骤,但上次顺手发了朋友圈,没想到被姐妹们的各种求食谱信息轰炸了。
牛肉酱蒜蓉烤虾
烹饪指南
适应人群:因为口味重一点,主要合适成人吃,孩子的话,至少要两三岁以上;
烹饪方式:烤
食用搭配:作为年菜或聚餐大菜食用;
食材建议:推荐新鲜的海虾,李锦记的蒸鱼鼓油,欣和的牛肉酱;
储存方式:建议新鲜食用,不宜储存;
食材参考量
食材/营养分析
PS:此食谱是制作参考量,根据实际情况调整;
制作步骤?
1将龙口粉丝放入开水中浸泡一会,泡软为止,然后用厨房剪将它们成两段,方便食用;
2鲜虾去掉虾头和虾线,用厨房剪将虾背剪开,洗净待用;
3制作酱料:蒜头剁成蒜蓉,加入适量的牛肉酱,香菜碎和浸泡好的虾皮一起放在酱料碗里;PS:我选的是欣和牛肉酱,不太辣,喜欢吃辣的人可以再加点红辣椒,可根据自己喜好调制酱料;
4中火热锅,加热食用油后,将热油浇在酱料碗里上,相当于爆香了一下,最后加入李锦记蒸鱼鼓油,拌匀就做好了酱料;PS:酱油有盐分,所以不用额外再加盐了;
5在烤盘上放一张锡纸,四边折上来做成浅盘形状,防止虾汁外流;PS:这里不推荐用烤油纸;
6在锡纸上刷一层薄薄的食用油防粘,再将泡软的粉丝平铺在上面,将开好虾背的鲜虾摆在粉丝上,最后用勺子将酱料夹在虾背里;
7烤箱上下管180度,预热10分钟,将烤盘放入烤箱先烤15分钟,再剪一小块锡纸盖在上面,再烤5分钟就可以了;PS:根据食材量和自家烤箱情况,适当调整烤的时间,但温度不宜超过200度,容易产生致癌物;