鲍鱼煮粥的做法大全 滑而不腻唇齿留香

鲍鱼干贝粥

材料：小鲍鱼1只、干贝适量、白菜适量、大米适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量、水适量

做法：

1、淘净大米，浸泡30分钟;

2、干贝洗净，备用;

3、小鲍鱼洗净切丁，与干贝一起，加料酒、胡椒粉腌制30分钟;

4、白菜洗净切末，备用;

5、大米倒进锅里，放适量清水，点2-3滴食用油，开大火煮;

6、烧开后加入鲍鱼、干贝丁，转中火熬粥;(时间依粥量来决定，以米粘稠、开花为准，熬粥中间需用勺子撑搅拌几次锅底，以免干锅底。)

7、倒入白菜末煮一分钟，加盐、香油关火起锅即可。

鲍鱼小麦粥

材料：小麦两把、鲍鱼半斤、肉末适量、瑶柱十几粒、东北大米、鱼露、盐、生菜、水

做法：

1、小麦两把，用水先泡一小时;

2、准备新鲜鲍鱼半斤、肉末适量、瑶柱十几粒;

3、水煲开后下小麦，东北大米和鲍鱼(连同洗净的壳.据说有很多钙质)，加入瑶柱和几片姜一起煲开;

4、转小火，熬到粥稠放鱼露;

5、加入适量盐调味，再放入生菜，拌匀即可。

鲍鱼鸡肉粥

材料：鲜鲍2个、鸡腿1只、姜1块、盐2g、料酒5g、油5g、生抽5g、胡椒粉适量、香油适量、水适量

做法：

1、用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜;

2、锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右;

3、鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟;

4、把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。

小贴士：

1、鲍鱼可以打十字花刀保持完整，也可以切片，切片的话，可以跟鸡肉一起入锅。

2、煮粥最好用砂锅。

3、吃粥的时候再配些姜丝和葱花。