08-17
紫薯手擀面
材料：紫薯 (半个)、面粉 (150g)、水 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、生抽 (适量)、芝麻酱 (适量)、香油 (适量)、葱花 (适量)。
做法：
1.紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊。
2.用滤网过滤出紫薯汁。
3.面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时。
4.然后擀成一张大圆面皮，表面撒上面粉防粘，卷起来。
5.切成片，然后再撒些面粉抖开。
6.锅里水烧热倒入面条，煮熟后用滤网捞起来。
7.放在盘里，淋些香油拌匀，防止面团粘连，然后加调料。
8.芝麻酱用温水调开，淋到面条上，撒上葱花就可以了。
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