芥蓝孕妇可以吃吗

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芥蓝是一种十字花科草本植物,也是在广东地区比较受欢迎的一种蔬菜,那么芥蓝适合孕妇吃吗?
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芥蓝孕妇可以吃吗

孕妇是可以吃芥蓝的。

芥蓝中含有大量的膳食纤维,对于有便秘困扰的孕妈来说是非常好的通便蔬菜,而且芥蓝中含有富含丰富的维生素、钙、蛋白质、脂肪、植物糖类等营养成分,能够补充孕期所需营养。

中医认为芥兰能解毒、利咽喉及温中利气,对于热性感冒所造成的喉咙痛,以及痰滞型咳嗽,都有缓解功效,如果孕妇因上火上升所造成的牙龈出血,可以把芥兰煮成清汤喝。

而且芥蓝中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用,对于孕妇来说也是非常好的消暑食材。

不过芥蓝多吃易耗损真气,还会抑制人体激素的分泌,可能不利于妊娠,因此孕妇一次不宜吃太多。

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适合孕妇的芥蓝的做法

芥蓝牛肉

材料:切片牛肉350g 、芥兰300g、蒜头两瓣压泥、米酒一小匙、巴适量、蒜头三瓣切片、姜3片切丝

腌料:蚝油1.5-2大匙、香油1大匙、蛋白、少许太白粉

调味料:可在斟酌加入蚝油跟盐巴

1、 腌渍牛肉:将蚝油、蛋白加入牛肉中搅拌至吸收后,再加入香油搅拌均匀(先加水类再加油类可以把水包在肉裡面),最后再加入少许太白粉搅拌均匀,腌渍半小时到一小时。

2、先炒芥兰,爆香蒜泥后,放入芥兰及少许水、一小匙米酒,大火快炒至八九分熟后调味盛起备用;

3、另起油锅(油要比一般炒菜时用的多一些),锅热后放入蒜片姜丝爆香,接着放入腌好的牛肉片大火快炒,约九分熟后加入炒好的芥兰,稍微煨煮一下收汁即可起锅(起锅前可以试一下味道,不够的话再加适量蚝油跟盐巴)

清炒芥蓝

材料:芥蓝花300公克、蒜仁2瓣、辣椒1条、沙拉油2大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙、水60㏄

1、芥蓝花洗净沥干切小段;蒜仁、辣椒切片;

2、取一锅倒入沙拉油烧热,爆香作法1的蒜片,加入水煮开,再放入盐,最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒,再淋上米酒快炒至熟即可。

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