宝宝无糖泡芙的做法

宝宝无糖泡芙的做法

宝宝无糖泡芙怎么做好吃？宝宝无糖泡芙是一款浓浓奶香的零食，外酥里软好味道，接下来看看宝宝无糖泡芙的具体做法。

宝宝无糖泡芙

食材牛奶100克、低筋面粉100克、无盐黄油45克、鸡蛋2个

标签手指食物、增高补钙、不爱吃奶、西式烘焙、10m+难度★★★★

1、牛奶和黄油一起入锅，大火煮沸，蛋液打散备用。

2、液体煮沸后，关火倒入低筋面粉。

3、用木铲搅拌均匀。

4、再开小火继续搅拌，直到面浆水份蒸发成为面团，锅底出现薄膜。

5、移至不锈钢盆继续搅打，在面糊60度左右时加入少量蛋液，等面团充分吸收蛋液再加第二次，分三到五次直到蛋液加完。

6、搅打好的面糊滑顺而有光泽，面糊不会迅速流下，而是呈倒三角形向下垂落。此面糊温度应在32度到34度。

7、面糊装入裱花袋，剪开前端挤泡芙。

8、放入烤箱，上下火200度烘烤10分钟，泡芙膨胀后转165度烤15~20分钟。

小贴士

1、配方中的全蛋不可以改成蛋清或者蛋黄，因为要保证基本乳化，适合加了全蛋的宝宝食用。可以在泡芙烤好后戳开一个小口，挤进水果泥或者奶酪馅，是不错的下午茶。

2、牛奶可以替换为水。

3、可以一次全部挤完所有的泡芙面糊，冷冻保存。冻成型后放入密封袋，能够保存一个月，随吃随烤。

4、烤好的泡芙放入密封罐储存，不要超过3天吃完。下次吃时烤箱加热几分钟，表皮更脆。

5、泡芙不要挤得太密，膨胀会比较厉害。

食谱点评

一款吃起来脆脆的小零食，不加糖的烘焙点心。可以加入其他馅料宝宝会更喜欢。适合有烤箱的家庭尝试。