黄花鱼怎么蒸好吃

葱椒蒸黄花鱼

材料：黄花鱼1条、红葱2棵、生姜60克、料酒、盐适量、小红辣椒1个

做法：

1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀;

2、用适量料酒、盐涂抹均匀;

3、葱姜去皮切丝;

4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内;

5、腌制30分钟;

6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟;

7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水;

8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。

煎蒸黄花鱼

材料：黄花鱼1条、鸡蛋1个、面粉、香菜段各少许、猪油3大匙、绍酒2大匙、香油1大匙、醋1小勺、精盐、味精各1/3小勺、葱、姜末少许、淀粉适量

做法：

1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味;

2、鸡蛋加淀粉搅成糊;将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘;

3、鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出;

4、原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可。