牛奶、酸奶、奶酪哪个更适合宝宝
春季是宝宝长个的黄金季节，很多宝妈每年到这个时候，都很想给宝宝多补充营养，让宝宝快快长高！而牛奶、酸奶、奶酪都是营养价值非常高的食品，是宝妈们很好的选择！
很多宝妈都在困扰：多大的宝宝才能吃？市面上酸奶我该怎么选？奶酪能给宝宝吃吗？今天我就帮大家总结了这些奶制品怎么选、怎么吃的问题。
关于牛奶
>>>>宝宝多大能喝鲜牛奶？
专家建议：1岁以上的宝宝再尝试喝鲜牛奶。
● 鲜牛奶的蛋白质含量很高，大约是母乳的2倍，小宝宝的肾脏发育不成熟，容易加重肾脏负担；
●鲜牛奶中的酪蛋白分子大，在胃酸的作用下形成不容易消化的乳凝块，宝宝不易消化；
●虽然鲜牛奶中钙含量高，但是钙磷比例不合适，磷的含量高，会影响宝宝钙吸收；
●牛奶里的铁含量比较低，磷的含量高也影响铁的吸收，长期喝可能会引起宝宝钙缺乏和缺铁性贫血。
这4种奶别给宝宝喝！
1、复原乳：它是奶粉勾兑的还原乳，营养成分极低，还含有大量糖和香精。
2、高钙奶：普通牛奶中的钙含量已经足够宝宝一天所需，而且是利于TA吸收的钙。而高钙奶中添加无机钙，会破坏牛奶里的离子平衡，影响奶中钙的品质，反而不利于钙吸收。
3、脱脂奶：这种奶虽然大大降低了脂肪和胆固醇的含量，但存在于牛奶脂肪中的脂溶性维生素也同时会被去掉，完全达不到宝宝成长所需的养分，长期喝影响宝宝发育。
4、调味奶：像早餐奶、儿童奶、果味奶，里面都添加了大量的糖和食用香精，热量也比普通牛奶高，营养价值却大打折扣。
>>>>好牛奶长什么样子？
好的牛奶应该有这四种营养：优质蛋白、钙含量、B族维生素、生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等。
平时你可以用这2个技巧，来检测你买到的是否是好牛奶：
技巧一：将没有加热过的好牛奶在玻璃杯中，只有薄薄的奶膜留在杯子的内壁，不挂杯；
技巧二：在冷水中滴入牛奶，如果奶浮散开就说明奶的质量不好，奶汁凝固沉底的才是好牛奶。
关于酸奶
>>>>宝宝多大能喝酸奶？
专家建议：最好等宝宝1岁以后再喝酸奶！
因为酸奶是鲜奶或者还原奶经过乳酸菌等发酵而成的，宝宝一岁后才能喝牛奶，当然酸奶也最好到一岁后再喝。
有的宝妈会说：有些专家不是说宝宝6个月就可以喝酸奶了吗？其实在很多国家，酸奶都被列入满6个月宝宝的辅食食谱中。
只要宝宝对奶制品不过敏，宝宝6个月后就可以尝试，但只限尝试而已，千万别用酸奶来替代母乳或配方奶给宝宝喝！
刚开始添加时，一定要从少量开始，如果宝宝确认对牛奶过敏，可以延后缓慢添加。1岁以后，只要没有禁忌症就可以正常喝酸奶了，摄入量以每天50~100ml为宜。
>>>>宝宝应该喝什么样的酸奶？
没有什么比自己制作来得更安全，所以我推荐宝妈们给宝宝自制酸奶，因为自制酸奶里只有新鲜的牛奶和有益菌，安全、无添加，蛋白质含量比较高，非常适合宝宝喝。
但宝妈们千万别依照自己的口味，觉得没有任何添加的自制酸奶口味比较酸，不好喝。就往里面加水果、加糖、加蜂蜜等，这样的酸奶真不适合宝宝吃。
>>>>什么样的酸奶不能喝？
如果真的没时间做，宝妈们也可选择市面上售卖的酸奶，但超市里的这几种酸奶可千万别给宝宝喝：
含“乳粉”的，别给宝宝喝！这种酸奶里有一种复原乳的成分，也叫做还原乳，是用奶粉冲调成奶，再进行发酵做成酸奶，口感和营养价值都远不如生牛乳做的酸奶高。要给宝宝喝“生牛乳”做的酸奶。
含“果粒”或“果酱”，别给宝宝喝！有果粒的酸奶，一是容易被宝宝误吸到气管，发生意外。二是为了口味和卖相更好，可能添加了更多的香精和色素。要喝就买原味的酸奶。
含“奶油”或“乳清蛋白粉”别给宝宝喝！这些酸奶中添加了奶油和乳清蛋白粉，热量一般都比较高，而且乳清蛋白更针对健身人群或是身体瘦弱、容易疲劳的人，并不适合小宝宝喝。
“乳酸菌饮料”和“老酸奶”别给宝宝喝！这两种乳制品里的含糖量都非常高，宝宝喝了简直相当于喝糖水！
关于奶酪
奶酪和酸奶一样都是发酵的牛奶制品，奶酪中所含的钙是牛奶的6倍，奶酪中也含有维生素，可以帮助骨骼吸收钙。
奶酪中的碱性物质可中和口腔中的酸，可以预防宝宝龋齿。但如果宝宝实在不喜欢喝牛奶，或是每天喝奶量达不到标准量，也可以用适量的奶酪来代替。
>>>>宝宝什么时候可以吃奶酪？
奶酪和牛奶一样，最好宝宝到了1岁以上再尝试。因为奶酪中的饱和脂肪酸含量高，宝宝消化功能还比较弱，不容易消化这些物质，所以也不建议1岁内的宝宝吃！
>>>>宝宝能吃咸味的奶酪吗？
很多奶酪的制作过程中不可避免地要用到盐，而且含盐量也可能会比较高。所以给宝宝吃这种奶酪时，一定要注意避免再摄入过多的盐分。
1~5岁宝宝吃盐指标
1-2岁宝宝：每天应摄入≤1克盐；
2-3岁宝宝：每天应摄入≤2克盐；
4-5岁宝宝：每天应摄入≤3克盐。
>>>>该给宝宝选什么样的奶酪？
从营养成分表上看：
左边的：蛋白质含量10%、脂肪32%、糖17%
右边的：蛋白质含量20%、脂肪29%、糖0%
从配料表上看：
左边的：水、奶油、白砂糖、干酪、全脂乳粉...
右边的：牛奶、食盐、乳酸乳球菌乳酸亚种、凝乳酶...
我们之所以给宝宝吃奶酪，就是为了给TA补充钙、蛋白质等营养，如果水、奶油、糖这些东西的含量都排在了奶酪之前，那这种奶酪还真不如不吃呢！
所以在给宝宝挑选奶酪的时候，一定要选择蛋白质含量高、钙含量高、钠含量低和无糖的奶酪。
有的宝妈会问：市面上有没有无盐、无糖的纯奶酪呢？还真没有！
不过我今天想给大家演示一下如何自制奶酪，不加糖、不加盐，几乎保存了牛奶中80%的蛋白质，非常纯正。感兴趣的宝妈可以跟着我一起做做看。
自制奶酪食谱
食材准备：牛奶 500ml，柠檬 1个
步骤 1：把牛奶倒入锅里，开中火加热，不需要完全煮沸。
步骤 2：将柠檬对切，去籽，然后把柠檬汁挤进牛奶里，并搅拌。
步骤 3：直到牛奶慢慢出现像豆腐渣一样的絮状物，继续挤入剩下的半颗柠檬，继续搅拌，直到絮状物不再继续凝结、增多就可以关火了。
步骤 4：准备一个过滤筛和一个大块纱布（干净的屉布也可以）。
步骤 5：纱布平铺在过滤筛上，把煮好的牛奶分次、慢慢倒在滤网上，把乳清过滤掉，剩下的这些絮状物就是牛奶中的主要成分——酪蛋白，也就是我们的奶酪（雏形）。
步骤 6：大部分水分滤出后，把纱布的口扎紧，用手使劲挤出剩余的水分。
一直挤到像下图这样，基本没有水分的状态就可以了。水分挤的越干净，做出的奶酪口感就会偏硬；如果水分多，奶酪就会比较软。
步骤 7：把奶酪放进辅食盒里，用勺子把奶酪充分压平、压实，盖上盖放进冰箱冷藏一晚。
步骤 8：第二天自制奶酪才算完全做好！
步骤 9：用刀切小块，就可以给宝宝吃啦！我尝了一下，浓浓的奶香，配着清新的柠檬香味，虽然口感比不上外面卖的那么细滑，但是也非常好吃！可以就这样直接喂给宝宝吃，也可以把奶酪加进宝宝的各种辅食中。
PS：宝妈切奶酪的时候，最好先在刀上蘸点清水，这样奶酪就不会黏在刀上了。