怀孕期间可以吃的蔬菜有哪些

菠菜

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，是孕妇补叶酸的食物来源。

推荐食谱：鸡肉烩菠菜

原料：鸡胸肉100克，菠菜200克，水发粉丝50克，海米15克，蒜10克，枸杞3克，花生油、盐、芝麻酱少许。

做法：

1、将鸡胸肉切成丝，把菠菜洗干净切成段，把海米用开水泡透，蒜切成片，枸杞泡透。

2、在炒锅内放油，等油热后放入蒜片、鸡丝炒出香味后，加入适量清汤，再放入海米、枸杞烧开。

3、烧开后，再加入菠菜、粉丝，然后，再放入盐、芝麻酱，用中火煮透就可以了。

莴笋

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。

推荐食谱：莴笋炒虾仁

原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量

做法：

1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

2、坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。

3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

甘蓝

甘蓝中所富含的叶酸，能帮助胎儿健康成长，可使孕妇心情愉快，是孕期重要的营养素之一。

推荐食谱：缤纷三色丝

原料：紫甘蓝、梨、黄瓜、盐适量、醋少量、橄榄油少量、糖适量

做法：

1、将紫甘蓝切丝泡入凉开水，因为紫甘蓝掉颜色，所以要和梨、黄瓜分开泡，泡十分钟左右即可

2、将梨切丝泡入凉开水，约十分钟

3、黄瓜切丝

4、泡入凉开水中，约十分钟

5、取一块干净的毛巾，将从水中捞出的紫甘蓝和梨、黄瓜包起来，将裹了毛巾的蔬菜放到冰箱冷藏2小时左右，然后拿出拌入一个碗中

6、取出根据个人口味调沙拉(盐、橄榄油、醋，一点点的糖)就可以了

豆芽

豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

推荐食谱：银鱼豆芽

原料：银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。

做法：

1、银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟;

2、炒锅加底油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝;

3、略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。