怀孕期间可以吃的蔬菜有哪些

土豆

土豆含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

推荐食谱：土豆炖排骨

原料：土豆3个、排骨250克、盐、酱油、老抽、糖少许、蒜头8粒，八角1粒。

做法：

1、土豆削皮切块，或者用小模具压成小人的形状，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3、倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角。

4、再放入排骨。

5、加点老抽入色。

6、小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。

扁豆

扁豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，富含蛋白质、粗纤维、氨基酸等。

推荐食谱：扁豆炖排骨

原料：猪大排、扁豆、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒。

做法：

1、排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。

2、炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味，倒入排骨，中火翻炒。

3、炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止，倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

4、加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨，大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。

5、转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。

豆角

豆角含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，有调理消化系统、消除胸膈胀满、益气生津、增加食欲的功效。

推荐食谱：豆角炒肉末

原料：鲜豆角300克、瘦肉150克、红椒100克，盐、味精、鸡精、姜末、蒜末各适量。

做法：

1、豆角择洗干净切碎，瘦肉洗净切末，红椒洗净切碎备用。

2、锅上火，油浇热，放入肉末炒香，加入红椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

3、放入碎鲜豆角，调入盐、味精、鸡精、炒匀入味即可出锅。

刀豆

刀豆含有丰富的磷，有利于调节体内的酸碱平衡，还可以保持活力，有益于神经活动，减轻怀孕带来的疲劳感。

推荐食谱：豆酱刀豆

原料：适量肉末，刀豆，豆酱，油。

做法：

1、将刀豆洗干净，切成段。

2、往锅内倒入适量油，热油然后加入肉末，翻炒至变色，捞起装碟。

3、倒油，热油，然后下刀豆，翻炒至熟后加入炒好了的肉末，加入适量豆酱，翻炒均匀即可完成。