菠菜怎么吃补铁补血

花生凉拌菠菜

材料：菠菜、花生、食用油、白芝麻、花椒、醋、盐、生抽。

做法：

1.将花生倒在锅里炒熟后倒到容器中放到容器中放凉。

2.用擀面杖把花椒在案板上碾碎。用厨纸把花生去皮后在案板上切碎。

3.菠菜洗净去根、稍许汆水用。

4.热锅加入2-3ml油、花椒、白芝麻炒出香味后关火。

5.将爆香的油、醋、生抽、盐、花生碎和菠菜拌匀，装入杯型容器中。

6.取一个盘子，将碗里剩余的花生碎入盘。将被子扣入盘中，轻轻拿起杯子，使菠菜成型留在盘中。白芝麻稍许装饰即可。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝约350g、菠菜1大把、姜丝随意、排骨汤块1块、米酒1茶匙。

做法：

1.准备1小锅水，水滚后将猪肝略为漂烫一下，外层变色马上捞起，然后用冷水再次冲洗一下备用。

2.菠菜一一洗净，用手折成适当大小，沥除水份备用。

3.准备好一汤锅，放入酌量的水煮滚，水滚放入菠菜和姜丝再次滚开。

4.然后将已经漂烫过的猪肝加入，放入调味即可立即熄火。

5.汤鲜味美菠菜猪肝汤就完成。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、油、葱、盐。

做法：

1.将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分。

2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。

3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。

枸杞菠菜

材料：菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。

做法：

1.菠菜洗净用开水焯哈，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。

2.枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。