西米煲什么糖水好喝

07-08

西米味道Q弹,且样子晶莹剔透,好看有好吃,是煮糖水甜品常用到食材。那么,西米煲什么糖水好喝呢?一起来看看吧。
1

芒果椰汁西米露

原料:椰浆,小西米,芒果,白砂糖。

做法:

1、锅内放水烧开后,放入小西米,水量大概是西米的八倍左右即可。西米放进锅内后开小火,要用勺子不时搅动,以防糊底,大约煮二十分钟左右,西米煮到透明还剩当中一点白芯的时候关上火,盖上锅盖焖上五分钟。

2、把煮好的西米放进漏盆中,(平时的淘米盆就可以)用冷水冲洗几遍,冲洗是为了去除淀粉,然后放在冰开水内浸泡,放冰箱冷藏口味更佳。

3、西米浸泡的过程中,可以来处理下芒果,芒果去皮去核,一半切成丁,一半用料理机打成芒果泥

4、再把椰浆与糖装在杯子里,放微波炉加热一分钟,使糖与椰浆充分融化,然后放凉。

5、把椰浆倒入甜品杯里,挖上几勺煮好、冰过的西米,再舀上几勺冰水。

6、杯子里放入芒果泥与西米搅拌均匀,上面铺一些切好的芒果丁,掐一朵薄荷做个装饰,让人吃着超级过瘾的芒果椰汁西米露完成了。

2

红豆芋圆西米糖水

材料:西米,红豆,南瓜250克(可用红薯替代),紫薯250克,芋头250克(我用的香芋),牛奶350毫升,龟苓膏,炼乳,木薯粉500克(不可替代)。

做法:

1.锅里倒入足量水,水开后倒入西米(西米的成分是淀粉,不可以冲洗),边煮边搅拌,防止粘锅,大火煮,煮到西米中间有一点夹心关火,盖上锅盖闷一会。

2. 出锅装入漏勺中,用凉水冲洗,并放在凉水中备用;

3.红豆放电压力锅煮,放适量黄晶糖(看自己喜好),煮好后放凉备用;南瓜,紫薯,香芋洗净切片,放在蒸锅上大火蒸15分钟左右,我用锡纸隔开了三种食材,防止串色;

4.用勺子分别把蒸好的南瓜,紫薯,香芋压成泥状。在三种食材中分别倒入木薯粉(份量看情况);

5. 紫薯和香芋较干,揉面的时候需要加水,少量多次加,南瓜会出很多水分不用另外加水,揉成不粘手,不粘锅,光滑的面团即可;

6. 紫薯,香芋,南瓜面团分成几小份,方便搓成长条,切成1.5cm的小块;吃不完的芋圆可以切小块后直接放冰箱冷冻保存(撒点木薯粉,防止粘连);

7.锅中倒入适量水,水开后放入适量的芋圆,不停的搅拌,防止粘锅和串色,待芋圆浮起来就可以捞出,用凉开水冲几次(会更Q弹),再放入凉开水中备用;

8.碗中倒入牛奶,红豆,西米,龟苓膏,放入三色芋圆,淋上炼乳,放冰箱冷藏一会口感会更好。

3

香芋西米露

主料:芋头250g 西米100g 黄珍珠50g 黑珍珠50g 椰子奶250ml

辅料:蜜豆50g 冰糖50g 清水适量

做法:

1.准备所用材料西米

2.黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)

3.芋头去皮洗净后切成丁备用

4.蜜豆少许,椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)

5.冰糖

6.锅水加适量清水烧沸,倒入西米,煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火

7.黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮,时间是30分钟,煮好后和西米混合,熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)

8.锅倒入清水放入芋头,大火煮沸

9.加入冰糖至芋头软烂

10.再倒入椰子奶或是牛奶

11.最后放入蜜豆煮沸,加入处理好的西米拌匀即可

4

榴莲西米露

材料:榴莲肉(打成蓉)100g,牛奶125ml,西米2汤匙。

做法:

1、西米按照包装煮至半透明。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少。

2、水烧开,放入西米,煮5分钟后关火加盖焖熟。控干水分,过冰水再控干备用。

3、榴莲肉搅拌机打成蓉。

4、牛奶倒入榴莲肉里。

5、榴莲牛奶搅拌均匀,加入煮好降温的西米,搅拌。

6、全部拌匀就可以吃啦,还可以加些柚子肉装饰。

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