铁皮石斛和铁皮枫斗的区别

铁皮石斛和铁皮枫斗的区别

铁皮石斛和铁皮枫斗其实是一种植物，但两者的状态不同，铁皮枫斗是铁皮石斛鲜条加工后的干品。

鲜铁皮石斛不宜保存，加工成枫斗后不仅保留了铁皮石斛的所有功效成份，且较易保存。

铁皮枫斗是什么样：是将鲜铁皮石斛边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，外表黄色至棕褐色。

铁皮枫斗如何挑选

1、看外形

真正的枫斗铁绿色的为上品，黄绿色的也很多，形状卷得致密，卷的圈数多、大小进行均匀以及颗粒具有饱满、纹路浅，表面有细毛的为佳。

2、闻味道

铁皮枫斗的气味清香，称草味，味道清香，有点类似红薯的味道，但没有其他特殊的气味。如果闻起来像烟火什么的，那就不是真正的铁枫。

3、拉

将铁皮枫斗从中间的位置往两边拉，一般包括多糖进行含量比较高水平的话，只要我们轻轻一拉，就会不断从中间断裂。若您认为可以通过将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮作为石斛。

4、咀嚼

在嘴里放一个铁皮枫斗来咀嚼，刚开始会觉得比较干，比较硬，慢慢的会变得越来越黏，只有清香的味道和没有苦味的味道，到最后会有少量的渣。如果有很多苦味残渣，通常是假的。

铁皮枫斗的营养价值

1、石斛多糖

枫斗的主要活性成份为石斛多糖，但是不同的石斛多糖在其分布，分子量大小，单糖组成及比例，主链与支链结构，取代基的位置等方面都有较大的差异。

2、氨基酸

枫斗富含各类氨基酸，尤以铁皮枫斗为最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占总氨基酸含量的35%，同时铁皮枫斗含一种儿童必需的氨基酸：组氨酸。

3、生物碱

枫斗含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的，主要有倍半萜类石斛碱，苯酞吡咯烷类石斛碱，吲哚里西啶类生物碱等。

4、多种矿物质

枫斗中含有钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等多种矿物质，同时还含有联苄，菲类，酮，酯类等化合物。

5、植物纤维

枫斗中还含有比例很高的植物纤维，水份和其它有效活性成份。