蚝油要放在冰箱里保存吗

09-02

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蚝油是一种传统的鲜味调料,因其香味浓郁、味道鲜美而受到大众的喜爱,下面来了解一下蚝油要不要放在冰箱里面保存。
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蚝油要放在冰箱里保存吗

如果是在高温天气下一般建议将蚝油放冰箱冷藏,因为打开后的蚝油在常温下容易变质,建议远离热源存放在阴凉干燥处。条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存,减慢蚝油的发酵、变质进程。

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蚝油打开能放多久

开封后的蚝油建议在两三个月内食用完。 放在阴凉处,最好放到冰箱里冷藏,像蕃茄酱哇、豆酱、黑椒酱、香酱吃不完盖好最好也放冰箱冷藏,每次用完要盖好盖。 如果担心长期吃不完,最好买小瓶的。 打开蚝油瓶盖后,空气中进入瓶中,释放出水分,使蚝油的粘稠度降低。

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蚝油的使用误区

1、加蚝油要适量,炒菜放蚝油不是越多越好,因为本身就是浓缩精华,使用过多反而会让炒菜口感变差,每次使用的话,最好不要超过5ml,这样炒菜才会更加鲜美、好吃。

2、蚝油最好是炒菜快出锅时在放。蚝油经过长时间高温加热会损耗本身的成份,让其香味和鲜味散失,让炒菜不够鲜美。

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