糖尿病吃西餐注意事项

餐前面包：无包馅料佳

一般一人份的餐前面包约含有 1 - 2 份淀粉。没有内馅的面包，可以沾取适量的橄榄油来吃。25 g 的面包约等于 1 份淀粉，但如果是有包馅料的或是油脂比较高的可颂面包，20 g 等于 1 份淀粉，醣量和油量都会比较多，糖友们在摄取时要多留意喔!

开胃小菜/前菜沙拉：煮物或醋酱

为主开胃菜建议选择非油炸的食材，因为油脂会延缓血糖的下降速度，且增加额外的热量摄取，建议以煮物或是烤物为主。烤蔬菜，沙拉的部分要特别留意酱料的选择，千岛酱是以油、糖、蛋製作，建议选用油醋酱，糖量与热量都会比较少。

汤品：以清汤代替浓汤

如果汤品名称中有「浓汤」两字，表示汤头可能有使用奶油或太白粉来增加汤的浓稠度。如南瓜浓汤、玉米浓汤。另外，南瓜和玉米本身也属于淀粉类食物，容易使血糖上升，建议选择以清汤为基底的比较不会造成血糖波动过大喔!

主餐：小份量原味肉品

主食大多以牛排、猪排、鱼排、鸡排为主，建议点选原味、添加较少酱料的肉品，份量大小如果可以选择，控制在 4 - 6 oz 左右较佳。一位成人一整天的蛋白质需求量约 4 - 6 份左右，但一份主餐往往已经超过一天的蛋白质需求量，所以选择最小份量的主食即可，避免蛋白质摄取过量。

甜点：避免奶油少量摄取甜

点蛋糕的糖量约佔总重量的 45% - 50%，以一块三角型的草莓蛋糕来说，糖量就有 30 g。建议以低糖低油的戚风蛋糕取代布朗尼，蛋糕外的鲜奶油也尽量少吃。如果是选用冰淇淋，一球冰淇淋的醣量约 15 g，所以如果吃了 2 球冰淇淋，就等于摄取了半碗饭的醣量。建议先估算好一餐可以吃的糖量，再适量摄取。

饮料：首选无糖饮料

一般的果汁糖量约为总重量的 15% (100 c.c. 的果汁含有 15 g 的糖);如果想喝拿铁，也要留意拿铁中的牛奶也含有天然的乳糖(240 c.c 的牛奶含有 12 g 的糖)。 建议还是以无糖茶为主，减少含糖饮料的摄取，以免血糖飙升过快。

酒：浅尝即可

聚会中难免会小酌，西餐常见的红酒与白酒，酒精浓度约 12 % - 14 %，男生一天最多可饮用红酒 250c.c、女性最多 125c.c.，每 100c.c. 的红酒也含有 3 g 糖左右，记得也要估算进整餐的糖量摄取中喔!

控糖进阶技巧：餐前餐后施打胰岛素

西餐的上菜速度会比较慢一点，建议点餐时可以先留意醣类食物大概何时会上菜，再决定速效胰岛素要如何施打，如果是出现在一开始的餐前面包和最后的甜点，建议 打速效胰岛素的糖友可以分 2 次施打 ，避免餐前一次施打造成用餐中途发生低血糖的风险。只要掌握好用餐的注意事项，糖友们用餐后仍然可以维持稳定的血糖喔!