糖尿病饮食控制原则

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由于生活水平的提升,以及运动与活动量大幅减少与饮食精化的影响,糖尿病人口正以惊人的速度增加,下面一起来了解一下糖尿病饮食控制原则。
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食物应均衡摄取

良好控制血糖的必要方法就是控制饮食,健康均衡的饮食包含全榖根茎类、肉豆蛋类、低脂奶类、蔬菜类、水果类及油脂与坚果类,唯有摄取适合自己的份量,才能吃出健康。

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3餐要定时定量

定时定量是基本饮食塬则,绝不能早餐吃得少、午餐吃得轻、晚餐吃到饱,也不宜早午餐一起吃,将3餐减为2餐,或过了用餐时间就不吃,不断进食也是不行的,这些进食方式都会让血糖值忽高忽低。

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高纤蔬果不能少

纤维素可延缓胃排空及缓和身体对葡萄糖的反应,避免进食后血糖急剧上升,有助于餐后血糖的控制,所以多摄取富含纤维的蔬菜、水果与高纤谷物准没错!建议每日摄取5份蔬菜水果(3份蔬菜+2份水果),蔬菜1份大约是1碟100克的各种生鲜蔬菜(可食的部分),煮熟后,大约是半个饭碗的量。水果1份相当于1个棒球大小,或约1饭碗切好的各种水果,但因水果含糖量高,所以2份最好是分开吃。天天5蔬果不仅能摄取到纤维素,有助于控制血糖,更是预防便祕与控制血脂的最佳利器。

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避免吃精致食物

尽量避免吃精致糖类的食物,如糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、果汁、蛋糕、蛋捲、加糖的罐头等,因为糖类食品吸收很快,对血糖控制有不良影响。

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烹调宜清淡少油

为了保护心血管,减少糖尿病併发症的发生,血脂肪的控制也很重要。蛋黄、鱼卵、内臟及海鲜等高油脂高胆固醇食物,应尽量少吃,并且慎选食物烹调方式,少用油炸、油煎或油酥处理,改用清蒸、水煮、凉拌、炖、烧、烤、滷等方式,才能减少油脂摄取。

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