韭菜是粗的好还是细的好

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市面上的韭菜品种较多,我们去菜市场选购韭菜的时候会发现有些韭菜比较粗,有些韭菜比较细,那么是选粗的韭菜好还是细的韭菜好呢?
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韭菜是粗的好还是细的好

一般来说粗一点的韭菜属于宽叶韭菜,宽叶韭菜有叶片宽厚,色泽深绿或浅绿,纤维少,品质好,这类韭菜香味有点淡,吃起来口感比较甜脆。

而细一点的属于窄叶韭,这种韭菜我们这里又称本地老品种,叶片细长,这种韭菜纤维稍多,但香味较浓。

总的来说韭菜是粗的好还是细的好并没有一个明确的标准,建议可以根据个人的口味来选择。

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韭菜的选购窍门

1、有压伤现象,很快就会腐烂;有枯萎现象则表示韭菜不新鲜了。

2、买韭菜要挑选叶片宽厚坚韧、香味浓郁、颜色鲜绿者最佳,叶片如果松垮下垂,代表新鲜度较差。

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韭菜的品种划分

西蒲韭,此品种不易倒伏、产量高,品质好,较耐热、耐寒、耐湿;

细叶韭菜,此品种窄条形,深绿色,蜡粉多,叶鞘绿白色,耐热、耐寒性较强;

宽叶韭菜,此品种叶宽条形,绿色,蜡粉少,叶鞘绿白色,耐热、较耐寒,耐旱、耐涝,抗病性强;

香韭菜,此品种肉厚,宽条形,深绿色,无蜡粉,叶鞘绿白色,不耐寒,耐热,耐旱,不耐渍;

二流子,此品种叶深绿色,冬季叶尖带紫红色,肉较薄,叶片细长,叶鞘较硬,耐低温,夏季生长快,冬季生长慢;

汉中冬韭,叶鞘较长,横断面圆形,叶丛直立,叶片肥厚、宽大,叶数较多,质鲜嫩,纤维少,色浅绿,耐寒;

成都马蔺韭,叶簇直立,叶鞘扁圆形,叶片宽而长,色淡绿,叶肉厚,不耐寒,夏季生长较快。

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