孕妇血糖高能吃稀饭吗

孕妇血糖高能吃稀饭吗

孕妇血糖高尽量少吃稀饭，大米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。这主要是因为大米烹调为稀饭后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内升高，所以应尽量不吃或少吃这类食物。

健康小贴士：除了稀饭之外，如米汤、面糊、米粉、肠粉等这些液态或者半固态食物都会使血糖发生较大波动，不利稳定病情。如果是喜欢吃稀饭的高血糖孕妈们可在做稀饭或米粥的时候多放一些豆类等杂粮，以高低搭配降低食物的血糖指数。

孕妇高血糖饮食原则

1、多选粗粮：以面包为例，白面包的GI(血糖生成指数)为70，但掺入75-80%的大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制粉带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

2、简单就好：蔬菜能不切就不切，谷粒能整粒就不要磨。

3、多吃膳食纤维：在可摄取的份量范围内，多摄取高纤维食物，如：以糙米或五谷米饭取代白米饭，增加蔬菜的摄取量，吃新鲜水果而勿喝果汁等，如此可延缓血糖的升高，帮助血糖的控制，也比较有饱足感，但千万不可无限量地吃水果。

4、增加主食中的蛋白质：在主食中增加蛋白质能够很好地降低GI，例如一般的小麦面条GI为81.6，强化蛋白质的意大利细面条GI为37。饺子就是较好的低GI食品，因为里面含有大量的蛋白质和纤维。

5、炒菜时要用急火煮，少加水：食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对GI都有影响。加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化就越好，GI也越高，所以炒菜时最好用急火煮，少加水。

6、多吃点醋：食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低，所以在副食中加醋或柠檬汁，也是调节GI的有效方法。

7、高低搭配：将高GI的食物与低GI的食物相搭配就能有效地减少GI。