为什么婴儿出生时脖子短
生长发育 05-04214
05-04
三色蛋
材料:鸡蛋4颗、皮蛋2颗、咸鸭蛋2颗、太白粉1匙、柴鱼高汤50c.c.
作法:
1. 为了让皮蛋的蛋黄更凝固而完整,请将带壳皮蛋放入水中煮约10分鐘后捞起泡凉水冷却,将皮蛋和咸鸭蛋剥壳后切大丁备用。
2. 将鸡蛋分成(1)3颗蛋黄、(2)1颗蛋黄+3颗蛋白,并且分别均匀打散。
3. 柴鱼高汤与太白粉均匀调和,取15c.c.太白粉水加入步骤3(1)调匀,剩余的太白粉水加入步骤3(2)调匀。
4. 把皮蛋丁和咸鸭蛋丁铺叠在铝箔烤膜内,倒入份量多的那份蛋液,之后放入电锅蒸约10~15分鐘。
5. 此时打开锅盖会发现蛋的表面已凝固,再均匀倒上蛋黄液,继续蒸约10分鐘即可(用竹籤插入叁色蛋边缘,若拿起时竹籤未沾附蛋液即表示蛋已蒸熟)。
【营养便利贴】
三色蛋的滋味又Q又香,再加上外型十分讨喜,因此深获许多大人和小孩喜爱。因为要让小朋友食用,所以我们在製作过程中不另外添加盐,嚐起来一样美味喔!