车前子的功效与作用及食用方法

车前子的功效与作用-治疗肝火上炎，目赤肿痛

车前子性寒泄热，能清泄肝火而明目。对于肝热目赤肿痛常配菊花、决明子、夏枯草等同用或如《太平圣惠方》，以之与黄连同用。若肝肾不足的目昏，视物模糊，需配熟地黄、莵丝子同用，方如《准绳类方》驻景丸。《圣济总录》载车前散配伍菊花、蝉蜕、甘草、石决明、草决明等治眼生云翳，遮障睛瞳及内障青盲。

车前子的功效与作用-止咳祛痰

车前子熬水喝还具有止咳祛痰的作用，它的熬制方法简单，将车前子洗净倒入药罐中熬制大约30-40分钟即可饮用。对治疗小孩咳嗽有非常好的功效。

车前子的食用方法

1.车前子豆汤

材料：绿豆50克，黑豆50克，车前子15克，蜂蜜1匙。

做法：先将车前子用纱布包好。锅中加适量清水，放入车前子包、绿豆、黑豆共煮，煮至豆烂停火，弃药包，调入蜂蜜即成，吃豆饮汤。

2.车前汤

材料：车前叶、豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝、味精、香菜。

做法：将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。

3.茯芩车前子粥

材料：茯苓粉、车前子各30克，粳米60克，白糖适量。

做法：用纱布将车前子包好，煎半小时，去药包留汁。用药汁煮粳米、茯苓粉，至粥成，加适量白糖调味。

4.车前炖猪小肚

材料：车前草、猪膀胱、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤。

做法：将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。