鲜美又滋补的“茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤”做法

鲜美又滋补的“茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤”做法

准备搭配些茶树菇和鹌鹑蛋进入，茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，它营养丰富，蛋白质、氨基酸等含量也很高，具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力、抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌等多种功效。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，它所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。常食为滋补食疗品，特别是对贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

用到了在农家乐大厨那儿偷学的一种煨汤方法，那就是煸炒鸡块时加入一勺红糖，重点记住哟：炒鸡块时加入点红糖， 不仅让鸡块更鲜嫩而且更营养，一个小小妙招让这鸡汤味道更鲜美哟。经过近一个小时炖煮， 这一锅清香补鼻的茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤就煲好了，不仅养颜又养胃，鲜美极了， 非常适合冬季进补食用。

【茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤】

原料： 土鸡1只 鹌鹑蛋 250克 茶树菇 100克 姜片 3片 红糖 1勺 小葱 1根 盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； 2. 烧热锅， 放入少许油，下入鸡块进去翻炒； 3. 煸炒至无水分， 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色； 5. 将炒好的土鸡块放入煲中； 6. 加入茶树菇和适量的水； 7. 盖上盖， 按下煲汤键， 40分钟后就可以了； 8. 揭开盖后，加入备好的鹌鹑蛋； 9. 再加入适量的盐， 最后再继续炖煮10分钟即可；

10. 盛入碗中，表面上撒些小葱末。

小贴士：1. 鸡块提前煸炒一下， 加入少许红糖， 更让鸡块味道更鲜； 2. 煲汤时要一次性将水加足； 3. 鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料， 最后再继续炖煮十分钟即可。