想要提高宝宝的免疫力,这样的小饼一定要常吃

02-05

今天和大家分享一道小饼,同样好好次,营养也是非常丰富。食物中所含有的多糖类可帮助宝宝明显的提高免疫力,但并不是所有的食物中都含有多糖类的,这种物质一般在菌菇类食物中比较常见,所以,常给宝宝吃一些菌类的食物,可以提高宝宝的免疫力呦!

想要提高宝宝的免疫力,这样的小饼一定要常吃

今天和大家分享一道小饼,同样好好次,营养也是非常丰富。食物中所含有的多糖类可帮助宝宝明显的提高免疫力,但并不是所有的食物中都含有多糖类的,这种物质一般在菌菇类食物中比较常见,所以,常给宝宝吃一些菌类的食物,可以提高宝宝的免疫力呦!

提到菌菇,我们首先想到的是用它来煲汤、煮,但是很少用它来煎蛋饼。其实,菌菇的味道鲜美,藏在蛋饼里,咬起来滑滑的,再加上鲜的的味道,煎好的小饼特别鲜,绝对比普通的蛋饼好吃一百倍,营养也更加均衡呦~

菜谱亮点

  • 蟹味菇的口感非常好,肉滑质韧,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。而白玉菇通体洁白,晶莹剔透,吃起来菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。将这两者结合一起绝对是鲜上加鲜,无论是煲汤还是煎饼、煮粥,都是完美的组合!

鲜虾菌菇饼

配方:鲜虾3只、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml、白玉菇15g、蟹味菇15g、木耳少许、胡萝卜10g

调料:无

烹制方法:煎

是否搭配主食:可作为宝宝的一餐饭,可以再额外搭配汤或粥

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:鲜虾3只、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml、白玉菇15g、蟹味菇15g、木耳少许、胡萝卜10g。

PS: 白玉菇和蟹味菇也可以用其他菌菇代替,如果宝宝的消化能力不好,一次不适合吃太多种类的食物,也可以酌情减少食材的种类呦。

2. 将鲜虾洗净后,去头去壳,然后用牙签挑去虾线。

PS: 如果买来的鲜虾还是活蹦乱跳的,麻麻不敢下手,可以将虾放入冰箱冷冻一会儿再处理就OK啦!

3. 将虾仁放入到搅拌机中搅碎。

PS: 给大一点的宝宝吃,可以不用搅得特别碎噢,大概搅两三下就可以取出了,这样吃起来更有嚼劲儿,还能锻炼宝宝的咀嚼能力。

4. 然后将搅好的虾仁取出,装入小碗中备用。

5. 胡萝卜擦丝后切碎。

PS: 胡萝卜不易煎熟,所以一定要切得碎一些噢!如果还是担心煎不熟,也可以将胡萝卜提前焯一下水,然后再切成碎末。

6. 木耳泡发好后,放入沸水中焯3分钟。

PS: 木耳水分含量非常少,吸收水的速度比较缓慢。如果用热水泡发,可以使水分很快在食材中扩散、吸附,虽然可以缩短泡发时间,但是会使木耳的多糖物质部分溶解,导致口感黏糯,还会影响泡发的效果。所以泡发木耳的时候最好用冷水,冬季的话可以用温水泡发。

7. 然后将焯好的木耳捞出沥干水分,切成碎末。

8. 另起一锅,水烧开后,放入白玉菇和蟹味菇焯3分钟。

PS: 蘑菇一定要提前焯水,可以去掉异味,保持蘑菇本身原有的味道,而且煎小饼的时候也不怕蘑菇煎不熟啦!

9. 然后将白玉菇和蟹味菇切成碎末。

PS: 菌菇不易咀嚼,给宝宝吃的时候一定要切得碎一些呦~

10. 将10g淀粉和45ml清水搅拌均匀,混合成水淀粉。

11. 在碗中打入两个鸡蛋并打散,然后将水淀粉倒入到蛋液中,搅拌均匀。

PS: 倒入水淀粉之前,一定要再次搅拌水淀粉,否则淀粉很容易沉底。

12. 再将虾泥、胡萝卜、木耳、白玉菇和蟹味菇依次倒入到蛋液中。

13. 将所有食材搅拌均匀。

PS: 虾泥不易搅散,所以搅拌的时候一定要稍微用力,将粘连的虾泥打散。

14. 锅中刷一层油,油热后将蛋液倒入锅中。

15. 然后迅速晃动锅身,让蛋液铺平锅底。

PS: 因为蛋液中的食材比较多,所以蛋液不容易均匀地铺平在锅底,这时也可以用小勺帮助摊平蛋液。

16. 如果怕蛋饼煎糊,可以用筷子挑起一边,少倒入一点清水,然后继续将蛋饼煎至全熟。

PS: 最后可以用筷子捅一下蛋饼,如果表面的蛋液已经定型了就证明已经煎好了。

17. 鲜虾菌菇饼煎好后,取出放到砧板上,用刀切成适合宝宝咀嚼的小块。

18. 鲜香的鲜虾菌菇饼就做好啦,像不像一个美味的披萨呢?

制作小要点

  • 首先,要考大家一个小问题,在煎蛋饼的时候如何搭配蛋液、淀粉和清水的比例呢?我猜不用我说,大家应该会记得2个鸡蛋+10g淀粉+45ml清水这个黄金配方噢~

  • 我们在煎小饼的时候,为了避免糊锅可以沿锅边倒入少许清水,这样就可以迅速降低锅底的温度,避免煎得太长时间而导致小饼煎糊。

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