臊子面的家常做法
宝宝8.9个月大的时候，如果已经具备一定的咀嚼能力，就可以尝试吃一些软而短的面条了，但在做面条的时候，如果不加盐又怕宝宝不爱吃，所以我尝试了一些特殊的自制调料，比如用鸡汤、带有奶香味的牛油果、自制的白酱、芝麻酱，有了它们会把没有味道的面条变得超级好吃哦。
我发现西北地区最具特色的臊子面也很有风味，我特别喜欢在做酱汁的时候，最后用淀粉勾芡后的口感和味道。
臊子面的颜色鲜艳、味道浓香，而臊子是面的灵魂，宝妈可以添加各种蔬菜、菌类作为配菜，荤素搭配，补充营养，也是非常适合宝宝享用的，而做法又超级简单，你也可以很容易就做出一碗臊子面噢。
在做这道面的时候，我加了很多配菜在里面，可以增强宝宝一顿饭的营养，觉得麻烦或者2岁以下的宝宝可以适当减少些配菜。我的做法可能不是很正宗，擅长的亲给我多些指导意见呀。
看着图片，我又要流口水了，一起来看看做法吧~
臊子面
食材：面条80g、豆腐60g、鸡蛋1个、木耳少许、里脊肉60g、莴笋40g、土豆60g、胡萝卜40g、淀粉5g
调料：无
烹制方法：炒、煮
参考月龄：14个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。2岁以下的宝宝要减少一些配菜哦
＊ 做法 ＊
1. 准备食材：面条80g、豆腐60g、鸡蛋1个、木耳少许、里脊肉60g、莴笋40g、土豆60g、胡萝卜40g、淀粉5g。
PS： 这些配料食材的量适合一家三口一起食用，如果单独给宝宝做的话可以适量减少到四分之一。
2. 干木耳洗净后，提前用清水泡发。
PS： 如果没有木耳的话，也可以用香菇代替。
3. 将猪里脊肉洗净后，剁成肉末。
PS： 在清洗的时候要注意，千万不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，这种物质在15摄氏度以上的水中易溶解，所以如果用热水浸泡就会散失肌溶蛋白。
4. 将胡萝卜、莴笋和土豆分别切成小丁。
PS：平时我们一般只食用莴笋茎，其实莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎，如果直接把叶子扔掉就太可惜了，莴笋叶可以清炒或者凉拌。
5. 水烧开后，倒入胡萝卜、莴笋和土豆丁焯3分钟。
6. 焯好后捞出，盛入小碗里备用。
7. 水烧开后，放入泡好的木耳焯2分钟。
PS： 如果木耳只是浸泡，泡发的效果不会太好，所以我又焯了2分钟。
8. 将焯好的木耳切碎。
9. 水烧开后，放入豆腐焯1分钟。
PS： 虽然豆腐非常软嫩，但是豆腐有一股豆腥味，所以在烹饪前一般都需要用水焯一下，去除异味。
10. 焯好的豆腐捞出，切成小丁。
PS： 在切豆腐前，先将刀放入清水中浸一下，在切豆腐的时候力度要轻。
11. 在碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀 。
12. 锅中倒少许油，油热后，一边倒鸡蛋液一边用筷子在锅中搅拌，鸡蛋炒熟后盛出备用。
13. 锅内再添加一点油，倒入里脊肉末炒至颜色变白。
14. 倒入胡萝卜丁、莴笋丁和木耳翻炒3分钟。
15. 倒入豆腐，继续翻炒1分钟。这个臊子面，即使不加调味，蔬菜煮出来的味道也很美味。对于2岁以上的宝宝，可以少加一点盐或者无添加酱油来调味。
PS： 豆腐易碎，不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
16. 加入200ml清水，大火煮沸。
PS： 如果宝妈想让臊子的汤更多一些，可以再多添加一些清水。
17. 锅中臊子煮沸后倒入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮1分钟。
18. 添加少许湿淀粉勾芡。
19. 煮至汤汁变浓稠，即可关火出锅。
20. 煮好的臊子盛出备用。
PS： 满满的一碗臊子就做好了，可以给宝宝预留一点，剩余的臊子在熬煮时添加一点盐、醋、香菜调味，做成大人份，味道非常好噢！
21. 水烧开后，放入面条煮熟。
22. 面条煮熟后，立即捞出放入凉水中。
23 将面条捞出，然后将臊子淋在面条上，就可以让宝宝享用啦！
24. 黄白黑绿红，是不是看着就特别有食欲呢？快来亲手尝试一下吧。