全营养的鱼鱼汤面,提升免疫力还能锻炼咀嚼能力!

03-21

今天做了一个面食叫鱼鱼,用面粉做成貌似小鱼的样子,很有意思,利用富含维生素的西红柿做汤头提味增色,酸酸的汤面很开胃又促消化,我用了整个西红柿,如果宝宝不喜欢酸的~

全营养的鱼鱼汤面,提升免疫力还能锻炼咀嚼能力!

今天做了一个面食叫鱼,用面粉做成貌似小鱼的样子,很有意思,利用富含维生素的西红柿做汤头提味增色,酸酸的汤面很开胃又促消化,我用了整个西红柿,如果宝宝不喜欢酸的~

可以少放或不放西红柿,只用蘑菇类和肉末也很香的

加入多种鲜美菌菇类的食物,不光增加了食材的鲜香味

还能摄取到菌菇类特有营养物质

菌菇类食物一般都具有增强免疫力的作用

可经常在宝宝的辅食中添加一些

西红柿菌菇鱼鱼面

(18月龄+)

食材

白面 20g

玉米面 10g

瘦肉 30g

西红柿一个120g

菌菇类 适量

蛋清 三分之一

葱花 适量

菠菜 一根

热水 25ml

做法

- Step 1 -

菌菇类切成小粒,我用的是新鲜的香菇、平菇和口蘑;

- Step 2 -

瘦肉切成小粒状,加入三分之一的蛋清腌制10分钟;

Tips

蛋清腌制后,会比较嫩 。

- Step 3 -

西红柿用刀划十字,放入碗中,倒入刚烧开的水并末过西红柿,待皮开裂之后就可以很轻松的把皮剥掉拉;

- Step 4 -

西红柿去皮,切成小粒备用;

- Step 5 -

玉米面和普通面粉混合均匀,混合好的面粉加入25ml热水,搅拌成大块雪花状;用手和面,和成不软不硬的面团;

Tips

热水的温度大概是85-95度,(大概是水烧开后,冷两分钟左右)。面粉不同,可能吸水性也不同,所以根据情况慢慢加水。如果干了就再加水,粘手就加普通面粉。用热水和面,做出来的鱼鱼口感比较细腻,富有甜味,并且不会太结实。

- Step 6 -

在面团上揪一小块,用两个手搓成两头尖,中间粗的形状。也可以先揪成大小相等的小块,再慢慢的搓。

- Step 7 -

把面板上撒上面粉,再放搓好的鱼鱼,防止粘面板。搓好的鱼鱼上撒些面粉,防止鱼鱼们互相沾粘在一起。

Tips

如果你面团和的硬,要先把搓好的鱼鱼用纱布盖着,以防风干。

- Step 8 -

水煮开后加两滴油,放菠菜焯30秒即可;(菠菜是妈妈自己种的,无施肥无农药所以比较小)

Tips

焯烫菠菜的时候,在沸水里加入植物油,然后再放菠菜进去,纤维素就会软化,菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。选择菠菜时,要颜色比较深的,深绿色有些发黑发亮,富含叶绿素较多,营养价值也较高。

- Step 9 -

焯过的菠菜切成碎粒备用;


- Step 10 -

热锅凉油,炒香葱花,

- Step 11 -

倒入腌制好的肉末;

- Step 12 -

肉末翻炒至变色,加入菌菇末;

- Step 13 -

翻炒一分钟后,盛出备用;

- Step 14 -

另起汤锅,热锅凉油,加入西红柿粒,切的小一点比较容易炒出西红柿泥,

- Step 15 -

如果有大块的用铲子再铲碎一些;

- Step 16 -

加入300ml水;

- Step 17 -

水开后加入鱼鱼,肉末和菌菇;

Tips

下入鱼鱼后要用勺子从底部推一下,防止鱼鱼粘底。

- Step 18 -

汤再次烧开后,再中火煮大概四五分钟就可以了。

- Step 19 -

最后再加入焯好的青菜搅拌均匀就可以关火了。

- Step 20 -

貌似小鱼的一碗营养丰富的面就好了。酸酸的还有菌菇的香味,鱼鱼稍微有一点QQ的,可以锻炼宝宝的咀嚼能力哦!

TIPS

C妈小心得

制作手工面食会比较费时间,如果宝宝有两岁以上,可以让宝宝一起参与进来制作,当作一次亲子手工活动,岂不是两全其美嘛!

让宝宝坐在自己的餐椅上(稍微限制下他的活动范围),手洗干净,穿上罩衣(准备好装备,以防搞到衣服上全是面粉),把揪好面团给宝宝,让宝宝模仿你的做法,这样既锻炼宝宝的学习能力又能促进手部灵活能力,促进大脑的发育;并且宝宝多参与食物制作,会增加对食物的了解和喜爱,其实这不也是一种治愈宝宝挑食的好办法吗?

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