不要总给宝宝吃大米粥,这个米营养价值更高!

05-16

之前看到很多网上的信息说,大米非常营养,尤其是米汤特别适合孩子长身体。但我一直认为它们是没有任何科学依据的谣传。为什么呢?谷物家族包含很多成员,其中我们天天都吃的是大米,也叫精米或精白米。精米是去掉了稻子壳、谷皮、谷胚的稻子。

不要总给宝宝吃大米粥,这个米营养价值更高!

之前看到很多网上的信息说,大米非常营养,尤其是米汤特别适合孩子长身体。但我一直认为它们是没有任何科学依据的谣传。为什么呢?

C妈带你了解一下大米:

谷物家族包含很多成员,其中我们天天都吃的是大米,也叫精米或精白米。精米是去掉了稻子壳、谷皮、谷胚的稻子。大家看看下面的图片就能有个直观的了解。

我们常吃的精米就是白色的胚乳部分

除了精米之外,我们吃过的其它谷物大多都是全谷,就是只去掉了谷壳,但保留了谷胚和谷皮的谷类。比如说:小米、大黄米、高粱米都是全谷。C妈常常用的糙米也是一种全谷。而糙米又可以分很多种,包括:大米糙米、黑米、紫米、红米、绿米等等。

我们常吃的精米只是稻谷的胚乳部分(详见看上面的图片)。而胚乳的营养仅仅是碳水化合物和蛋白质。相比之下,糙米的营养更加丰富。除了胚乳中的营养成分,糙米还含有丰富的膳食纤维,维生素和矿物质。

大量研究证明吃全谷,要比吃精米更加健康,所以它一直是全球营养专家们推荐的健康食材。我特别提倡,麻麻们给宝宝适当吃一些全谷类的食材。比如:小米,糙米。因为吃全谷类食材,不仅能补充维生素和矿物质,也非常有利于宝宝的消化机能,让便便更轻松。

只是糙米的口感远不如精米,需要更细心的烹调,才能做出适合宝宝吃的辅食

午餐肉糙米

(9月龄+)

食材

糙米 30g

大米 20g

午餐肉 30g

冬瓜 15g

香菇 1朵

青菜 1根

清水 500g

做法

- Step 1 -

香菇冲洗干净后,放入水中提前泡发;

- Step 2 -

把泡发好的香菇切成小粒,冬瓜和午餐肉也切成小粒;

Tips

午餐肉非常的软面,未出牙的宝宝都可以吃,所以加在粥里面,给八九个月宝宝吃,完全没问题。午餐肉可以作为宝宝辅食的常备食物,并且做起来比瘦肉要好处理。

- Step 3 -

糙米提前浸泡几个小时,煮的时候会比较容易煮,然后把淘洗干净的大米和糙米混合,加水倒入煮锅里。先大火煮开后转小火慢煮,在煮的时候要注意看锅,时不时搅拌下,以免粘锅底。小火煮的时候,把一个木勺子放在锅里,避免扑锅;

Tips

我这里加了10倍的水,因糙米需要煮的稍微久一点。

- Step 4 -

等粥煮的稍微软烂的时候,另起锅煮水,水开后滴入植物油,然后把青菜放进去烫半分钟捞出。青菜梗不要,只取菜叶子切成碎末状备用;

Tips

青菜焯水可清除大部分草酸;焯烫蔬菜的时候,在沸水里加入植物油,然后再放蔬菜进去,纤维素就会软化,菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。

- Step 5 -

当糙米大米煮的软烂时加入午餐肉,然后煮三分钟后,再放入青菜煮一分钟,就可以关火了;

Tips

午餐是已经蒸熟的,这里是从冰箱里拿出来,在自然环境下化冻后的状态,所以只需要煮3分钟左右就可以了。

- Step 6 -

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