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莲雾鲜干贝
▲莲雾有丰富的纤维及维生素C，且具有止渴功效；干贝等贝类海鲜则含有优良的蛋白质和微量矿物质（钙、硒、钾等），适量食用，可达到养颜美容与修复皮肤的功效，而矿物质中的硒也有抗氧化作用。
材料：
莲雾250克（3颗）、鲜干贝150克、柳橙6片、小西红柿5颗。
做法：
1.把3颗莲雾切半，去除果心。
2.将柳橙切成6片半圆形，再把5颗小西红柿切半，放一旁待用。
3.煎熟鲜干贝，摆至莲雾上。
4.在干贝上挤一点黄芥末，最后在黄芥末上放一点鱼子酱。
5.把切片柳橙和小西红柿放在莲雾周围做装饰即完成。
Point:
1.煮熟的海鲜若不马上食用，一定要妥善保存，否则味道会流失；因此鲜干贝煎熟之后，可以用冰水先浸泡，让干贝的甜度不会太快消失，又可以保持新鲜。
2.若鱼子酱较昂贵，可使用大鲑鱼卵代替，一颗干贝上放一粒即可。
3.莲雾越红，且果皮没有出现裂痕，代表质量越好、甜度越高。