预防孩子近视 ，从吃明目食谱开始！
如今，年纪小小的“近视眼”可真多。很多小孩甚至还没上学，就已经戴起了厚厚的“玻璃瓶底”。一些自身有严重近视的家长也非常担心，近视会不会遗传到孩子身上。要预防近视，其实除了要科学用眼以外，营养方面也不能放松。
1、缺钙
钙元素是直接影响眼睛对光的敏感程度的，缺钙可使神经和肌肉组织细胞兴奋性增高，经常处于紧张状态。睫状肌的过度紧张，会直接压迫眼球。巩膜组织缺钙，弹性和牢固程度都会下降，巩膜壁的硬度减弱，眼轴延长。
含钙量比较丰富的食物有豆类、绿叶蔬菜、虾皮、芝麻等。另外, 煮排骨汤时撇去上面漂浮的脂肪, 加一点醋可以增加人体对钙的吸收。
2、蛋白质
缺乏蛋白质是构成人体组织细胞的原料，就像盖房子时使用的砖头、钢筋和水泥一样重要。蛋白质供应不足，会影响青少年的生长发育，形成体质虚弱，容易扩张，使眼球前后轴伸长，形成近视眼的屈光状态。
含有丰富蛋白质的食物有瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼虾、奶类、蛋类, 豆类等。
3、维生素
维生素A是眼睛重要的营养物质。若缺乏维生素A, 眼睛对黑暗环境的适应能力减退, 严重的时候容易患夜盲症。维生素A 还可以预防和治疗干眼病, 消除眼晴的疲劳。家长每天应该让孩子摄入足够的维生素A。
维生素A 的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类; 胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜, 青椒、红心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等植物性的食物。
另外，维生素C 是组成眼球水晶体的成分之一，起维护巩膜组织健全的作用。缺乏维生素C巩膜组织就会受到透明质酸酶的作用，变得十分脆弱，容易患水晶体浑浊的白内障病。
维生素C含量比较高的有青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、橘子等。
明目食谱荸荠炒鸡片
食谱原料
鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。
制作方法
1)将鸡肉切成小块，鸡蛋打散，荸荠去皮切片;
2)锅内烧油，下入鸡片、荸荠炒至九成熟;
3)再调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味，用湿淀粉勾芡，入碟即可。
注意：番茄汁不宜多放，炒时以小火为佳。
适用人群
7-9月婴儿
健康提示
鸡肉的脂肪含量很低，维生素却很多，荸荠是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。
小白菜猪肝面
食谱原料
小白菜、猪肝、虾皮、鸡蛋、胡萝卜面
制作方法
1)小白菜洗净后剁碎，虾皮、猪肝也都剁碎。胡萝卜面折成三截(容易喂到宝宝嘴里哦)
2)锅里油热后加小白菜翻炒几下后，加水;
3)水开后加入胡萝卜面、猪肝、虾皮，熟后加入搅碎的鸡蛋，出锅即可。
适用人群
4岁以上儿童
健康提示
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。